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■大斜路是西營盤一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb. K. Y# J( z( [5 O5 A/ v
8 H0 o7 J- k+ V" cwww2.tvboxnow.com籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。公仔箱論壇 H; u* G9 i4 X+ Y9 s/ K
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探索山城不再氣喘 西營盤站
! Q! U" S+ }5 h! J5 ^; E西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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0 ~3 r$ P; X H0 e; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + _+ [! i( \! U4 c
■西營盤站[/url]
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) _- S7 |) Y' Z3 V0 K% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & r8 e+ S( T; Y* \1 ^8 y
■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。) h& K5 h+ C8 [2 q q
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五蛇羮 $38www2.tvboxnow.com4 u: y4 `+ a% y8 U! D- a/ L6 _0 G+ g
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。www2.tvboxnow.com& F' J2 I4 ~! z
, T1 X/ [2 T# g/ [1 h8 vtvb now,tvbnow,bttvb說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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/ |% c9 P5 t9 ^3 w7 ~ W/ o■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb g0 g9 @# W; N% s k f
/ t9 d" @: X2 h a E8 `4 b蛇王海tvb now,tvbnow,bttvb" D! ]8 |8 H: |( p8 ?5 p" j( R: X: c: d
皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb" ^& c7 \' \* L6 c. Q3 j4 f& j
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。tvb now,tvbnow,bttvb: A# A4 q- B: H/ M. j
' U9 B( v& t- `1 ]( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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4 N+ J5 Y0 p* [, X5 k, i. Q芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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+ v$ S/ j) Z5 k2 W S+ K, Qtvb now,tvbnow,bttvb淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。tvb now,tvbnow,bttvb: B, v/ F T/ f
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- t' O' C5 _$ L7 P, ~6 c0 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45
( E7 B- o% u! S. b3 U* u9 _■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。www2.tvboxnow.com* A; ]$ R& D* G/ @$ O
. d1 A& C" p: `" f0 H小上海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 e; w: o, D" L ~
西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美
% I# e1 G' N* p公仔箱論壇阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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+ m! @8 T8 x' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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7 d4 E8 ^4 Q, E+ ~$ D7 P■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 I [. c7 s; I+ m6 x# e
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66! A9 Z+ j* [% ]* c( d) M
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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# s- V; u- H5 l0 M7 Z/ Mwww2.tvboxnow.comLeisure Time Crêpe2 N; T5 F* Y4 B) G
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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$ |- k p) M8 [ I0 N- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體驗大學生活圈 香港大學站
& l5 K4 N$ m( H. Hwww2.tvboxnow.com位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。# y! [' s. m5 k/ M A
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9 v& X2 a7 a6 q: g6 d公仔箱論壇■港大本部大樓
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■香港大學站公仔箱論壇5 G" R! C0 P+ s; p
% ^/ R9 e. g/ `# B公仔箱論壇街坊最愛鬆化排骨
* C' J% U1 C# C- Q/ _1 n* p3 p公仔箱論壇水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。公仔箱論壇* z$ u' w7 ~- r% H
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40
2 W0 \/ ], l: O+ i% z5 ^ Y公仔箱論壇■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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" J$ K# T) |" `5 k ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
, [. s% V4 v& Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 U2 L% ?1 l6 y* M1 G
金祥排骨麵 . {0 l- f, {3 a6 B1 M" y
德輔道西
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過埠新郎家鄉菜
) ~4 @5 [+ I) h% K公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。tvb now,tvbnow,bttvb e6 Y, V' E. D: Y3 v% |
6 |4 v+ y+ b% h- z( E- w* C為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
, u- ], }# A/ V: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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娘惹叻沙 $52
% \ H8 x) D: O1 U公仔箱論壇■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
: p2 z; a5 C* h$ d+ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 a* k! h% c3 o0 i
3 I( m& r7 t% w$ n) S: M+ Iwww2.tvboxnow.com■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。' A. v( M, I( w, N7 k1 b
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( a q, a" G- v1 a9 q" M* }9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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2 \& U( s, D; V6 K" J8 {0 W* Hwww2.tvboxnow.com娘惹嫁到
0 m( G( d% r' t5 e. n8 w# J公仔箱論壇薄扶林道德樓
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) X+ b$ X* t E& `3 y; y/ t; btvb now,tvbnow,bttvb新舊對比相映成趣 堅尼地城站 公仔箱論壇) R% k% [' P5 b. K3 q7 j6 }. p
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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( K0 \1 M- }3 S6 i3 d$ B/ \- \www2.tvboxnow.com■堅尼地城站tvb now,tvbnow,bttvb5 c; A- A- r. y$ o! `$ h
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, K1 P% P% b; M公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。www2.tvboxnow.com5 p% v' v% x$ V) v7 c% A
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( |8 Q$ C& v6 |+ J6 n Xtvb now,tvbnow,bttvb牛雜三拼麵 $30
# ?0 @& i _+ k% A$ l9 | mtvb now,tvbnow,bttvb■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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j/ J$ i7 P- O' ?$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜售完即止
- {$ Z/ ?2 d" u+ s8 A0 m+ D. otvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
1 t$ \: {3 g( [: e* O5 b. Q8 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 w/ D+ ~; B3 O; x0 G! i* V
店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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* z# a8 \- H3 o: W; z3 `7 d; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊: B! D5 q9 }: Y. R9 }, w8 v
西環吉席街順興大廈www2.tvboxnow.com# e3 h! r/ i; d G$ ^
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$ A5 r: j; `5 _7 m! j O公仔箱論壇■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。4 X. G5 V( h& G1 w# Q
4 W* V9 d/ n3 M) M: u" ptvb now,tvbnow,bttvb深宵食堂奶奶糖水
0 e+ R2 K, |+ B0 I; \$ v. \ O+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, S" r4 e S; A! d, f
3 s9 ]9 j6 b% jtvb now,tvbnow,bttvb這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14tvb now,tvbnow,bttvb" R3 y$ ^ j2 z' u; q( \6 q
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。: |3 {" R2 P4 T, ^
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& f' j( S/ n3 w( C' G公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$158 u2 ?3 ~+ T) B! x; g
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。www2.tvboxnow.com) b/ e) [) v! ?. L: Y/ _2 n$ \) @: `
1 j) B; j: d/ z可可店
. s) K& y% t" u- `$ dwww2.tvboxnow.com卑路乍街聯威新樓
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# L5 m5 }& R& w公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
. n+ m) J5 r$ }4 T6 ~8 Ttvb now,tvbnow,bttvb西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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