3 \6 T: U( N0 uwww2.tvboxnow.com■大斜路是西營盤一大特色。
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/ w& g' E- v3 N( \5 Mtvb now,tvbnow,bttvb籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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3 _! N5 @4 J! `% O# X' E探索山城不再氣喘 西營盤站
4 Q/ E6 S3 c7 btvb now,tvbnow,bttvb西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 公仔箱論壇& `% l* k" |) R- ?& B, P
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7 D8 O/ `# S! I* F7 h7 \0 ?" P公仔箱論壇■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb. Z' t* _5 y! }) W
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 \/ {2 J J3 ?, {
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( E" T3 a3 R x% d五蛇羮 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' e X2 c+ ~. _# j9 P3 [
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb% @& i) s, x T* f8 W* f/ N7 K
7 D+ Q: I) L1 Z公仔箱論壇說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。tvb now,tvbnow,bttvb0 S' R9 }: A9 u/ W( O; K0 d5 J" U) J. c
& c' d# M& V# y" \* d5 z. Cwww2.tvboxnow.com附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 - ^7 j8 g8 }. M- S. K
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! A& y. h5 Z l) X7 z■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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. W% z' ^% O( K4 E5 b* P" Vwww2.tvboxnow.com■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
' u* [- u0 t' f5 D4 s, t2 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( l/ X$ r" h, X8 j8 x- `! q* V: a( Z
蛇王海tvb now,tvbnow,bttvb% k- P4 n8 k. f9 d+ ^
皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ f N9 t. ^. h
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。www2.tvboxnow.com* `: o& Z" H7 g W
3 }7 y& I- a) P- O3 W- i8 M公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: ]( s3 I% M
4 m+ w% v' C1 c芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb' F& X3 A# x- e! L
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45
3 i X: \: _( V5 ]6 k, o2 Utvb now,tvbnow,bttvb■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海www2.tvboxnow.com8 }3 ^4 [4 m( C6 A# R+ i. T
西營盤第一街公仔箱論壇4 o+ }* ?4 L0 R3 c5 X- I0 C+ ~7 q
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# d+ G4 B% {; t$ P+ B, Z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美
6 @, A, N w0 Nwww2.tvboxnow.com阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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: V8 |% _0 L+ @4 }+ }www2.tvboxnow.com回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。www2.tvboxnow.com# N9 |. l# |+ Q t3 c
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 公仔箱論壇4 a1 D0 j* t& \/ \5 e5 V
■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
# L/ d8 S' D7 `8 E■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。公仔箱論壇" m( b; ?/ N) e
, b8 S9 h, R M Z/ ULeisure Time Crêpetvb now,tvbnow,bttvb4 o- d' w. ^- ?) l
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站
2 h9 N3 B* X* T( z1 k公仔箱論壇位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
9 j3 u& ]& T0 L' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 l! l# l7 L6 j/ K, {' p
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■港大本部大樓
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■香港大學站
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+ v8 u5 u' w4 y( Q' G3 }( y街坊最愛鬆化排骨 ' k( T' V# H! D6 k8 y7 b! y& d
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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3 i2 u9 f3 G5 H- X( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」www2.tvboxnow.com0 T0 Q% E* u1 p( t# c% H2 m O
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排骨粗炒麵 $40- L# v: ]* G. |/ j% P
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。: d9 J) Y6 k; F
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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6 l* ]. i, c8 a金祥排骨麵 & S! D& O% [2 L$ T
德輔道西
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8 J* ?. _) P" w' A, Y5 }! r% K過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇) p/ i# O3 n3 i6 Z* W- k9 K% n
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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- ]+ B5 B; P9 A* K3 k& {7 f4 hwww2.tvboxnow.com為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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8 q5 a: i' M4 N- m4 k% A) A7 U5 Utvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com$ i; G* C. G% l0 Q, E1 E
娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb' m6 Y" Y/ c( L
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。www2.tvboxnow.com- y; r3 O2 e1 J, e& [; ~
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2 Q) z6 F! l# ]* n, S _! f4 e/ b3 i4 j■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。3 J7 v& a4 W$ ^0 f7 }. c; |* h
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1 U, k* V" O! H■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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' ~( ?9 t9 r/ n# R# I公仔箱論壇娘惹嫁到1 ?. q5 ]. D. S) f7 |
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 公仔箱論壇 ]% N. }# h i+ U$ _
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。0 h$ q- J# M2 |" E( E
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。2 ^# z6 q3 a( {, U, Q6 z1 t( Y
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7 }$ l n8 f9 I# j: uwww2.tvboxnow.com牛雜三拼麵 $30
9 B$ h# @) R, W$ h& j) }* W8 U8 ktvb now,tvbnow,bttvb■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止/ g. |8 ^$ I. T x/ f7 ^
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb- t1 h$ B0 S3 `5 W H
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 s: j4 s1 l
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( c! U' h% U B) x. Rwww2.tvboxnow.com■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」tvb now,tvbnow,bttvb- h& `2 G5 e, ~9 Z2 \
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: i( m; s3 D, ~公仔箱論壇■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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西環吉席街順興大廈
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! W9 B$ ^2 _+ @* ^公仔箱論壇■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ O4 G5 y( {6 O/ f
$ i$ w4 a8 j0 o% m8 n2 \3 Qwww2.tvboxnow.com深宵食堂奶奶糖水
: ~- o+ t* O# ^( G. t" s要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( C4 N# U: n! E" X
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
, z! G9 @3 \- ^' u' G% Y! D■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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S, h0 z: y$ Twww2.tvboxnow.com 腸粉加雞蛋$15
4 Q. @5 y8 t% r1 Z5 D# E; Y- S# Q* Vwww2.tvboxnow.com■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。公仔箱論壇' C& G2 Q& H3 J0 g4 P6 _8 z0 h
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可可店tvb now,tvbnow,bttvb# |- s/ C( V( [) p5 t6 i3 C( ?
卑路乍街聯威新樓$ ]" w7 B. p; h9 ?5 X
# n- r) S* d R& H G; n, {+ jwww2.tvboxnow.com西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
" P( V2 Z: _0 k3 s西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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