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■大斜路是西營盤一大特色。www2.tvboxnow.com7 _0 m% d0 i/ `) F) i
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ V- _) F4 N4 Y
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探索山城不再氣喘 西營盤站tvb now,tvbnow,bttvb3 R% P" Q) h9 x% ^' J8 P% L
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 ! a# j9 E9 @ x- n! ?9 M- n9 b
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" j0 ?. G, C8 }& [* U" b: o■西營盤站[/url] 9 I7 B( f( q9 y
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。tvb now,tvbnow,bttvb6 _( _( |6 i" a! i' ^0 r7 U4 }8 n
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五蛇羮 $38
- K; A$ x9 p0 r' `5 G9 E$ m公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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: s# d" ]7 h: W6 X說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 " p% H; l3 V4 M1 F
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。/ H' K: D+ {- ?
5 G+ n x6 F% @8 l% k" |0 Zwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }8 A$ L! B s, J
■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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: G# i L) \( @/ W) a' s7 p2 D蛇王海
4 [6 `2 q- B0 C; g; f皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb% l6 b) B9 J- X
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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$ `$ k7 D3 }& f3 z/ w1 k3 X公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 [. t A3 L. g( Q) \: C( H5 J
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 www2.tvboxnow.com7 v; L4 }. k) G& ^* ~( r5 }
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。tvb now,tvbnow,bttvb) J/ u$ L; s2 b/ h4 }
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3 V+ |9 C+ f* a2 itvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45
& R8 p0 A$ ]- Y2 t; j7 d# n7 j4 d" q, z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
! |/ X: P" j8 z5 ]4 W) o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C) ]& V Q! n+ s. m! ?3 ^www2.tvboxnow.com小上海
% Z; P8 x" {2 H. G. g: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美 tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 Q" w% p) Y' @3 Z4 F
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇: o6 X$ t4 r& O, P7 I
8 O2 h7 j# W$ Ctvb now,tvbnow,bttvb回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。7 d* M D; f' c
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# F, [0 u% _# C$ j% w! u5 N3 `www2.tvboxnow.com■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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+ I. z" f5 D3 f自家鹹牛肉芝士班戟 $66
0 j1 p1 k* F8 }" ~; \5 Rwww2.tvboxnow.com■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
4 r9 H8 v5 Z* K- V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& p2 @ U ?4 v3 d5 H& @2 H
Leisure Time Crêpetvb now,tvbnow,bttvb2 } Q1 ~: s4 k. |
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站% f b2 n% V+ k# m( m/ \
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。公仔箱論壇, E/ E2 p* o0 N' v: `# H
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$ `1 g) m" l& m4 j9 J6 R" \$ C" D; b2 Vtvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓" h( ?* z8 D. _" n* e9 B9 r1 p. t) h
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9 \; ^: w& I/ X) x ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
5 B0 { H4 |7 e* \1 _( }水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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5 k& A4 {# u0 }* [* X公仔箱論壇金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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3 u0 y C9 ~* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨粗炒麵 $40
' l4 m/ Y8 u% H$ m0 C- `公仔箱論壇■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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* `+ O. j7 [3 ]% Z) u6 W4 ]6 ]0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。tvb now,tvbnow,bttvb) w( h3 b; s6 W7 g" S+ f
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金祥排骨麵
" j7 k! D. ~1 G3 @2 ^ b: L4 O" ^! H# f德輔道西
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過埠新郎家鄉菜
6 I( f2 c- [; z1 d* x+ v娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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3 [- N8 p/ v+ N; v: @4 ]1 mwww2.tvboxnow.com為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。; N8 [$ i8 l0 J7 ^! @% r; R ^
) }( j6 ?$ L1 ^7 t" I4 x$ y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 B n% [" w, I! a3 [
娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb O# K% `& J& Z9 L
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。公仔箱論壇, H; Z. g% L( f% y
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% ^2 e9 p- [ v+ Z0 Z& ]. B
■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。公仔箱論壇4 C/ u4 p" {( B2 y9 {# c, n
& r$ k# {$ y' j# F. O9 P6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到www2.tvboxnow.com" J: U3 ]$ G. g) v
薄扶林道德樓
2 D& d- |, B3 J a" t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 T0 s& E' G# ^8 Q/ Y
新舊對比相映成趣 堅尼地城站
; q8 u% g4 q% M1 k/ E2 M6 h1 z+ etvb now,tvbnow,bttvb堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ ^$ L- p/ ~: N! H% B. m! [! I
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■堅尼地城站公仔箱論壇! {# a2 B. a$ V: l$ I
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0 \6 F: h9 k- C0 \: T7 H1 C Q; kwww2.tvboxnow.com■海旁一帶的老店已變了酒吧。9 }5 ^' f) U5 S
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牛雜三拼麵 $30% a3 s, L+ L" i8 r6 [8 C
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。tvb now,tvbnow,bttvb' J7 a/ s" B/ H/ ?8 l, ]5 i0 ^
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新鮮牛雜售完即止www2.tvboxnow.com9 r, Q5 f* d+ X) B: _
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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& Y1 I* d, p* B- O2 f, N店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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4 l8 v; E0 m" }# A$ E) lwww2.tvboxnow.com■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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* d+ r, M0 a8 t8 |0 C& { x5 Ntvb now,tvbnow,bttvb■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。tvb now,tvbnow,bttvb7 W! J! Z: G' _4 b, {
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麵食坊8 ?' b7 l% X- T. I ]$ ~
西環吉席街順興大廈www2.tvboxnow.com2 H! [/ }: x1 ^
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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8 H$ w# n! _" V: E- ?- r6 ]www2.tvboxnow.com深宵食堂奶奶糖水www2.tvboxnow.com2 z4 r8 @- L! G
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
5 L7 [6 f, g. |1 _- W7 H1 o, D" Mtvb now,tvbnow,bttvb■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。www2.tvboxnow.com/ L* T1 m5 {8 ~$ S
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9 _6 q2 Q7 N. ~* Wwww2.tvboxnow.com 腸粉加雞蛋$15/ j& a7 E3 Q* t, {
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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5 v3 W, C/ O8 O- s( s- K$ a公仔箱論壇卑路乍街聯威新樓公仔箱論壇. N! w, Y( W) F2 {8 P
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 $ I7 C/ s: |6 h+ q$ I
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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