7 u+ I4 P s- g6 a7 Wwww2.tvboxnow.com■大斜路是西營盤一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb& G/ M$ I' J: x! _& i
- l u2 k, @9 z) q; T公仔箱論壇籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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' k6 ]8 }; }7 a p: }探索山城不再氣喘 西營盤站
' Y& \( e& \) stvb now,tvbnow,bttvb西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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t2 h( b# ?: ` U■西營盤站[/url] www2.tvboxnow.com* [+ g2 w2 E$ u
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# f) c8 v+ e0 n- L" R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。公仔箱論壇6 k/ g, _: D! |1 _# A x
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" ^8 F; Q' L# L五蛇羮 $38
% |/ n8 n9 c5 u0 f: Y. n$ {公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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2 N8 a7 \2 ]' v: ?+ x1 wtvb now,tvbnow,bttvb說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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" {( D8 ^" p: l. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 ! F: ^2 {) o+ v4 s
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。www2.tvboxnow.com% C7 F( Q* o! ?; g
. s3 N& `0 l; ^. gwww2.tvboxnow.com蛇王海 Q) s, G, }. y' T
皇后大道西
' t2 f2 D( w* Z9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; N0 s; M' ^. O公仔箱論壇■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。" ^' f7 e! ?/ N4 c$ o
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。7 m. G& i/ q3 t6 t; H; R" f
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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' c I) g/ E) Ytvb now,tvbnow,bttvb淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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" S) w3 t6 j4 ` FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m- f+ [( m, N8 v2 dtvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb% k" I" P7 ] j! l
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海
0 Z4 g z0 ^& ^! R9 K D' ]1 r1 `8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街
5 s7 e [: A, l( u3 [8 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 j; L4 |' T; \* Z+ z* Z' ]
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街坊打氣班戟甜美 公仔箱論壇; I" x- A! J1 \1 j1 A
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇' J; Q3 [' M% k: D6 ]. X& k) c
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。www2.tvboxnow.com, |, H) k0 ]. c! ]: E
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。: G9 v6 c% y: u, ]7 C; n
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+ O/ J! D, S0 _9 |) e, A9 G# a# Vwww2.tvboxnow.com自家鹹牛肉芝士班戟 $66
# {, J) F' J# J7 j公仔箱論壇■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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' n( a) t' B( `+ D4 C, \' _Leisure Time CrêpeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \ z+ E+ t# G/ ?# \( q0 a# G
西營盤第二街常豐里怡豐閣tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ u& W9 E# m. d+ H6 t; r
( j6 c) i% {" v4 N* i% S# }# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體驗大學生活圈 香港大學站tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ `# A; t! ~+ x8 W
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。公仔箱論壇! i1 T u6 \) N9 x+ A; D% W
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■港大本部大樓
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 O' n4 _: z5 @. L- k
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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( C+ u% z, L4 \ z+ ~( K6 B- F5 I金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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3 S0 n3 D% b% W& r2 h0 }" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨粗炒麵 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 O, b" c' J! D, k
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- @2 ^ a& d1 h% z" \- y9 d# U6 ?
* A. Y, w. u5 }5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T' s: }2 c* O' q) H ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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' X! N1 p6 u: c( F金祥排骨麵
1 U. K. c% Q7 J t) w% q, k$ |德輔道西
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7 {" y% b, v" j; H8 Uwww2.tvboxnow.com過埠新郎家鄉菜www2.tvboxnow.com* x7 Z/ X( b2 s6 w7 S0 d
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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6 ]8 N7 T+ L9 y為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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; r0 q/ \- h3 A7 ]' Y( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹叻沙 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k ~0 u& {/ n! p
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。公仔箱論壇: c# E9 `. k8 |8 J/ e3 L& h' f
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 K+ a. P- z- r4 O' e9 L$ o% u
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娘惹嫁到: W2 A- D2 g& j5 D
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 www2.tvboxnow.com/ L5 v0 z6 h. e% j
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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% Q5 D& F6 k$ |% v$ F: `7 G8 Etvb now,tvbnow,bttvb■堅尼地城站
; T. e3 d# F; `+ p/ n! W5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% W6 ^5 X4 S" Z$ H6 atvb now,tvbnow,bttvb■海旁一帶的老店已變了酒吧。www2.tvboxnow.com4 J& g& n+ R. _5 V5 c( B( m; O! z
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) m( c8 I8 j( c3 Pwww2.tvboxnow.com牛雜三拼麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ ~+ W# L4 d3 K$ I7 o3 J
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。6 ~3 E( u" E: W# Y4 l
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新鮮牛雜售完即止
- j1 I2 W: S4 \新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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. h. X/ f$ U4 w8 l店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ W+ Q6 X+ Q' x
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/ n0 w2 m7 B. E% Q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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" E$ C2 O+ G5 ~/ B! o2 s; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F- I1 q/ L3 U2 h. r/ Y' J) K. jwww2.tvboxnow.com■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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% w1 S* s* \& ?2 D$ s麵食坊
- G" i3 p- f- s9 X/ V$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環吉席街順興大廈www2.tvboxnow.com/ s% O. Y6 M! M3 e( h/ k8 t
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。4 N8 i9 r( C% Y5 q
3 W3 ^+ k% E, E8 h% E) f" Q- Vwww2.tvboxnow.com深宵食堂奶奶糖水% {6 z& l% X8 f2 c5 E$ g- B$ o$ ` O* X
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ t6 P" V9 A* M4 ~5 J( Z* @$ W
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 www2.tvboxnow.com* n* @# n1 X9 W/ i
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14* ~0 y+ I# j+ r6 ?* Q% s1 e
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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. D4 K6 d9 ?- u# y公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$15www2.tvboxnow.com& g9 A: m7 d: _1 e( O7 m8 X8 f* J
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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3 t9 ^, {. x: f; G3 o公仔箱論壇可可店4 _. \2 m) z" j N
卑路乍街聯威新樓
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1 n. ]5 t' n+ ^' f公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 5 M( @! ?8 S2 e( i0 ^
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% G1 L I7 ~2 T2 s# k' s3 k6 H$ {
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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