別名：雞子、雞卵公仔箱論壇- f8 g( m0 U' t6 T. Z
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇" Q9 Z8 M! x9 Q
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" P' H- Z# a$ T+ g2 N2 f+ utvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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6 a% F6 Z, E/ z `$ C( b, v. ?www2.tvboxnow.com營養成分：
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& K- }0 P' J' Z5 j雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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}# U. G; m9 |& `1 a5 c+ P1 d: h其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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- i. ^) ]9 B# M8 t3 l" f" Qwww2.tvboxnow.com這樣吃100分：雞蛋＋豆腐www2.tvboxnow.com. U: i. s0 E% N9 z6 W. V" g
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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5 U: E- i0 a8 A8 W8 S這樣吃不OK：# [) j! Q I7 M# i7 K
9 |$ L; }! P1 A( e6 P$ ~, Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇7 V4 O9 B7 h9 ~5 }, i9 X! C
3 F5 o/ h, I) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋
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0 J3 h3 H6 W# ^8 p! p: Y- w+ N材料：公仔箱論壇8 A2 f6 [* ?: B. U% I
$ C7 L( p9 D8 H0 h% W% `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：. j" D- x6 _% e/ p; F! h3 o
# O" U% `; f3 r" R9 `2 ~" kwww2.tvboxnow.com1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。& |- i3 @- G1 q, w c, m
, |3 y- @2 c: } ?8 stvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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- f! m8 u& w" Q$ ]( Awww2.tvboxnow.com最後加鹽調味即可。
3 Q3 U7 u! `& w: T4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S+ P! y1 W. Q- v9 f( Htvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：+ a& c( o: B$ ]! T5 W* Q
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！www2.tvboxnow.com' g6 t/ p1 W& U; H* Q, g
$ a* I: N. }+ B# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋
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/ D8 d4 D/ @& K& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：! S$ e5 P* p0 |$ V
, L* J! x% O. L0 ^2 V, j' g雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。( T. W6 k$ E" W I$ O4 }: h
7 m6 J9 {+ a# g8 `3 y/ n5 ~7 N作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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; E8 ^, e8 H8 Z; ]: Q4 a" Y公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ f9 C. \7 n M! _: x' f/ T
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【營養師貼心建議】：
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6 E# ]9 e7 r/ N6 c& K) h! y2 U雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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