別名：雞子、雞卵
& \5 i3 ]' @ D1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇# f, n. R3 r- p K# u6 Q
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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- }) p$ W/ s. Q$ j7 _0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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8 a) Y7 g. r; r3 y3 P$ Y保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。7 v2 c$ r2 f; @
" T8 d) j: U# d, U+ utvb now,tvbnow,bttvb營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ `6 L1 e/ y) S% z" ~
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 u- [/ ?! v- ?
/ S1 o$ i" V% d1 w( d; ^" a% Iwww2.tvboxnow.com其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐4 C0 Y7 d4 S+ O& k N0 y
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。& ?$ l; o4 J6 W* [' V8 ~* I# u
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J& E* q' V$ ~9 e! \ Z/ L/ g
$ N4 U; H! Y2 G0 K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋www2.tvboxnow.com9 i( b5 K7 h c+ D3 ~6 w4 b
公仔箱論壇- C" p, g; W% U d& K* h+ n/ }
材料：
9 s' w2 ]+ R# {& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K% u9 b. }$ }$ X- T- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。www2.tvboxnow.com T- r: P5 ^3 y. j, S0 r' I( S% }
}" s) l/ V( @/ awww2.tvboxnow.com作法：
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$ H5 |; T( }( d3 ]! x公仔箱論壇1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, R1 J- p4 a+ ^2 ?7 P# Y
& U8 h- b2 r- X+ `( n/ Y9 E2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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( H* M" x" t9 K' d最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 S1 K4 p! B% `
* G; U: f3 ]' h/ v8 d公仔箱論壇【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb( _) P+ V' F+ s
% Z2 z0 z- a. z# L雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋
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/ i' r& g+ p6 r! A. U! S; D/ \+ P材料：
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# f* x3 v* B b: W) m1 x. i5 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。6 T9 O. V' b: z& ]# }4 N
5 O) d. K& R+ qwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com l4 E% N& m9 d! S+ ]. T# N$ P/ {
- ^5 G- Q* B% a) x3 s, |9 otvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）- ?6 B9 n' z* j" k, s& l
7 h- E9 n* c6 a! w- `www2.tvboxnow.com2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇- X" @( G+ a# R
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【營養師貼心建議】：
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1 n% @ [' z# `" w, p2 i$ Kwww2.tvboxnow.com雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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