[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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' @% T) q8 w4 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇" \9 s: i$ V* p3 `
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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% h, U4 c& U/ V- {做法:     
3 M# A, H* L- i  N2 k) i( x公仔箱論壇1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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+ W! J5 V, Z% h' A7 t# H公仔箱論壇2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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) `1 R0 h2 r6 G3 D/ c7 V7 M3 Z' z4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。