[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
# S4 T' q& l; C雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙+ g8 u' K0 R9 Z8 j( r
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  X- w+ r% n) ^0 C" r調味醃料:        
. h+ y9 h! x: k薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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' Y1 T) R8 w* X6 V$ k/ m公仔箱論壇芡汁：
" p* W7 M) X, x6 S3 N, e清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 c  v+ v6 d5 v
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb; H& Z' _# S+ ]5 C, h' C
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。公仔箱論壇( g5 I+ L, B2 c5 G

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