[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
+ n# S0 J2 y" S3 b2 E) Ewww2.tvboxnow.com雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料:        
% l+ P4 w) [1 c& x6 f薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 / h# ?0 ]5 ~1 Z( h6 c# e

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芡汁： www2.tvboxnow.com& I( v7 ]4 c7 [4 R% C. c
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量% @# `6 n: A" z# Y+ C9 C

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做法:        
! n5 f8 x5 |, Q+ E) X- P* P2 w1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。公仔箱論壇4 y6 e0 G( U& r, O
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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