材料(4-6人份)
& E% ` y2 v6 Lwww2.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支
7 H: s. Z& |0 @: w8 A% Vwww2.tvboxnow.com乾蔥粒.....2湯匙
x. S2 K7 ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片1 V* s9 E( T3 n$ @' [# Y9 T- I, m# ^
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; Z7 D) Y$ A3 v& c8 D* [9 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料www2.tvboxnow.com( f: l; u& `- ?1 ]
鹽.....1茶匙7 b/ M* k# `9 n3 V
糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com( n) K; }, H7 F, M
胡椒粉.....1/4茶匙
/ {; G( x X+ ~www2.tvboxnow.com粟粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) S7 W4 A) [. O; }" V
蛋白.....1個
0 u( i2 z% L% ]; @' |8 _6 F6 _$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙
1 t+ `+ i; C0 |5 ?1 ~6 r日式照燒醬.....適量
' H9 o# ], T- q7 L. q: K) htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量
, F3 F& E2 L" F# [7 V7 H公仔箱論壇. r/ Q/ Q& j2 B7 [! P
. y4 K, [8 f+ L, P4 B. N+ `煮法
' U0 k- ?, p0 J2 q4 ?) ?& }, s公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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, A8 u, |( d& V7 ~' x1 |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 L- \* }' Y
% B0 w4 L' M# u* ?7 q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
5 a+ E; i9 r# o7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _- G- p+ W* Y3 w! e公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。www2.tvboxnow.com) Z+ ?# t, o0 p1 h; Y" y% @' h
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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' l0 g* X0 z7 g小貼士
* @1 i, \8 ~1 a1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。6 y/ z: h7 C7 g- L7 ]( r! |
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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$ s% P4 Q" ]1 w; Wtvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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