材料(4-6人份)公仔箱論壇5 i- ^, u' o9 l# {* K
急凍雞腿(大).....2支
9 W" K0 Q4 G+ Q* D `% l- v ~# H乾蔥粒.....2湯匙
8 x: c7 l! P4 R' N% e蝦仙貝.....8-12片% U; J8 B% z: S7 O
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調味料- [8 l! L1 b1 t
鹽.....1茶匙! p4 K6 a5 C+ T9 z1 |! o3 p0 k
糖.....1茶匙
2 d( z% S( c# h9 G* y d胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' ]9 v- d; v- O4 r
粟粉.....1/2湯匙www2.tvboxnow.com5 r7 D9 X7 r1 m, ? g. E! m. o
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 r2 E! V# C% T: {
水.....1湯匙公仔箱論壇( c, ?7 L! m4 l0 Q$ b4 o% n; d8 e
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇8 @1 K d7 \/ b
蛋黃醬.....適量
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煮法tvb now,tvbnow,bttvb* J: _2 a- m! p0 d4 _+ W' l
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 Q- ~- d8 W8 w
" A8 @% B; l1 @* [; j; L公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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* A* R$ u. ]+ W$ O1 ?' N9 S5 E" g3 |www2.tvboxnow.com4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ }( x6 p* M7 r8 e* e
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; I0 _. C9 k* K" [' T6 N5 Y1 itvb now,tvbnow,bttvb小貼士
) e- ?- E6 d Q1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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: i0 U4 D5 o4 P6 M7 ]9 v5 |2 A公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 d S( ^4 n% }* _, ]
4 I6 P5 |: H+ z# i公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。4 T% J3 c* A# [, {, B
: W9 S7 w: q+ D) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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