材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 _ ^, j( n
急凍雞腿(大).....2支* S0 H* \' ]5 J- `; O
乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 }! l8 T; z
蝦仙貝.....8-12片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 O) ~) Z& T( L! q, D2 z2 g+ w
鹽.....1茶匙www2.tvboxnow.com$ C, E5 ~4 O# }- ~/ V
糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com+ U8 |9 V8 m: C n5 I. ?
胡椒粉.....1/4茶匙
% w% L S+ L' v0 E i9 y粟粉.....1/2湯匙+ m$ A; c; O& T$ s% }8 X
蛋白.....1個www2.tvboxnow.com9 h+ W- o5 R# a w0 k. F- e
水.....1湯匙
, G2 e/ X" G0 w& t1 t日式照燒醬.....適量
- R/ h! Q% o, U* Z( b; m蛋黃醬.....適量
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# N* [8 \5 X p7 e* w6 s# j! G WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D" F {$ m+ T4 \tvb now,tvbnow,bttvb煮法
% f I) a1 P( Q$ z( e D, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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1 P; b/ P* B8 Q1 E公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' Y$ D( m' A
8 l/ M! n' l! q% A( U& d8 d3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇" r7 C/ t6 ~' Y# h0 Z
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。 s" v% C! R/ |, W9 A
8 K0 n k6 C2 T: x0 A- \公仔箱論壇5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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% F# w: b0 h4 `4 L0 }. `小貼士
6 e8 P* q/ j; T) d( r" Z" q; v公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。3 _; @0 C2 L1 p/ x; c
. f- E& A" W- a! T/ @2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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# R1 L" Q L. _. s公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。3 D- E' y1 Q3 H+ H
% N; N. B; L4 U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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