材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 G7 }1 M( w5 {
急凍雞腿(大).....2支www2.tvboxnow.com$ b1 k" q5 {" q
乾蔥粒.....2湯匙www2.tvboxnow.com: l4 s2 P( m4 J( {+ V) t0 t3 l$ M
蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& H: N+ ]# z" z6 `) w$ s
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調味料www2.tvboxnow.com: U& l1 A0 {) J& O
鹽.....1茶匙9 V# G! q$ x. `, ^0 I
糖.....1茶匙
e& K, W+ F- P( [" a# ?3 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙
6 R7 k% H/ S1 A. R% |. U+ @公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙
& w' Z6 s; K* v& x, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個
# `! s. e1 c+ w' G" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙
5 o( A) Z4 ?6 a2 x+ |; i+ M3 `日式照燒醬.....適量公仔箱論壇; {6 A5 T- W2 j% `; ]
蛋黃醬.....適量
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煮法
7 q. ]0 l& F4 N: j3 {1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb% M0 Z' X- U6 j/ B5 B U" @
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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7 \, J2 j4 D& i* B1 ? w0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- Z. W/ M4 F) \1 c2 V' t5 h
! {1 l9 g/ m7 k4 r5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。www2.tvboxnow.com8 @6 r+ V% j" R/ g6 A
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb' y* O! a/ R! ^; c) I/ {
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb h" h: H# `& t! p* c& a. s, S
S g; U: E. w, qtvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。www2.tvboxnow.com7 c8 X4 N7 H2 s4 `5 B2 u% b
2 i }: M) ?/ z# @1 W' w8 X* l7 ltvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇/ Z8 _* e2 W4 W; k% y" o
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇" L9 O& o/ {' R, Z% |1 b
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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