[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料www2.tvboxnow.com' g* J* q0 _! O& O
鵝胸肉.....1/2斤$ ]- }$ n' U5 M7 o% u! t
薑絲.....1/2杯公仔箱論壇0 C$ w; G, Z6 R
辣椒絲.....1/4杯公仔箱論壇0 x% O6 M. u7 ^9 ]: q
芹菜段.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 `' p# l2 ^7 }" A: \) q
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調味料www2.tvboxnow.com! \' t4 R% T2 m1 R
淡醬油.....1又1/2大匙2 h. u0 ?9 x, o3 D
紹興酒.....1大匙
: u0 M. D! b- _% u2 w9 b, N糖.....1/2大匙
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8 e2 q9 F  P1 C1 v+ T; B# d. F2 I* [www2.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb% m- i- y* o% Q
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。www2.tvboxnow.com( R' ^8 s( t1 R) d* L" }5 t
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。公仔箱論壇+ X- G4 |. R# ~4 i: L( w7 {
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