[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     ) `2 \( f! H! _  z0 t
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）www2.tvboxnow.com' m  n$ m$ L, R7 ?! m' _

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調味醃料： www2.tvboxnow.com. g8 g% z+ P( I( ]( u/ f
黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙 www2.tvboxnow.com8 f3 S7 g6 Q$ f/ r8 y

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- n0 p3 [* K8 z7 o4 B( [# L) @www2.tvboxnow.com黑椒汁材料：
" U* T! }. R  ~8 @: X7 J- J5 q' s蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙( a' n* S( r! @$ U) J9 D1 O
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, Y0 z  V2 x) L* n: w% ~4 N# a公仔箱論壇做法:     * g. U, v6 {3 M& w
1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。
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9 d% b! N( r/ N3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。0 O8 D5 J% P; ~  L2 G( k

- I1 z0 D* r- u" z4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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