3 s7 E7 P0 F9 pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 F# K& C+ X" l; D8 Q) q
, h# i5 \; i& F# A8 W
材料
! n0 b2 Q) f0 n5 f! Stvb now,tvbnow,bttvb生的鹹鴨蛋.....4顆
% W7 G6 e0 }* @9 y% L5 Y( i$ Awww2.tvboxnow.com皮蛋.....4顆
4 e3 O2 Z) T c* R: I; Vwww2.tvboxnow.com雞蛋.....8顆
' W$ P# `' k a. e2 O3 rtvb now,tvbnow,bttvb/ w e T- P8 N
: K# {( Y5 ^5 _% c$ V" o) \& J, h
作法
, x7 P& C& k: H1 t, k3 _% Mtvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋黃切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，再倒入約一半的鹹蛋蛋白攪拌公仔箱論壇. n% e2 M% i+ |* i& f6 f. R+ ]
公仔箱論壇- |7 L$ D% t# t# F
2.加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃公仔箱論壇/ z% x8 f) k$ ^8 g+ G" c1 Q" U
3 l0 O! y! U' F$ R, @tvb now,tvbnow,bttvb3.30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。
' l+ L0 r' C6 H+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j& j \/ j# F3 _6 ~8 m8 n |
發表於 2015-1-4 05:14 AM
| 