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當歸.....1片
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紅棗.....6個公仔箱論壇3 n% J m0 G7 X% h# z
黃耆.....適量
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水.....600㏄
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調味料
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1 a4 H0 C6 a* l+ U' o0 }' r/ I" Y鹽.....少許公仔箱論壇; n4 }0 A3 i! ]
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& f0 {, b" i0 y4 \7 T
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雞粉.....1小匙
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! ]" p/ L2 U# r作法: ?* k2 y, j& l$ {& l1 X
1.雞腿去骨、洗淨，瀝乾水分後，在表面抹上調味料A，接著將雞腿捲成筒狀，用鋁箔紙捲上包好。+ U) {% k* g! x
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2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，接著續燜約15分鐘，取出後浸泡冰水至涼，再撈出瀝乾水分。8 }) {4 C% K7 ^
0 p" C' w3 a) W7 r" [0 ^公仔箱論壇3.取一鍋，加入水和其他中藥材材料，煮滾後再續煮約5分鐘，接著打開雞腿捲，將捲內蒸出來的雞腿高湯加入，再加入所有調味料B煮滾後放涼。1 W; V& P) J, [: X- z }; A5 A
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4.在作法4中加入雞腿肉捲，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用時切片、淋上適量湯汁即可。& i6 j" E2 s; ~$ `8 [$ }. l
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發表於 2015-1-4 05:16 AM
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