[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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材料:     www2.tvboxnow.com1 a9 S* w3 c8 d/ u4 K- s
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙  m; Z/ I7 k9 T  M0 ?9 E

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調味醃料：
" T. \0 B5 ~. B/ w/ y9 B# `( x生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 Y' V, H" A8 G4 i1 ^
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做法:     公仔箱論壇- _: \0 L) t* U) f7 [5 l
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。公仔箱論壇" O# r- o8 `/ c4 a' W+ \/ |7 ~
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3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。; C& m! t, M8 F  t; F

. R" G1 t7 \  Cwww2.tvboxnow.com4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。' U$ a4 z% q/ c2 t/ J) Y
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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