[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     % ^. ?+ p& H4 w9 i1 V
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）7 c+ I. C8 p6 B& @6 M

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調味:     8 T1 m/ t$ }, h$ x' P: z. }! g
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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$ D3 l/ q3 o! W( h* l/ t6 U9 A% `3 Hwww2.tvboxnow.com做法:     
/ Y. }" I# D- u5 b3 u; N; a1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。公仔箱論壇1 L2 @0 m/ `( D2 ~% T
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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