[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
9 N  A8 W( G* j% A5 Zwww2.tvboxnow.com熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 ~! i- D& e( c  i) S5 a! z

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調味:     www2.tvboxnow.com/ h, o3 m5 e" A# @2 T
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙公仔箱論壇& j: }+ C6 N' q
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做法:     
+ \% d9 u' p* J9 j4 i4 L8 d* w1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。公仔箱論壇9 n, U6 P3 y+ b, l4 ^! i

; [1 U0 f( C! J& c1 E! M2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。3 o$ ?# K% d% V, _% A4 n. n
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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