[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     公仔箱論壇/ D  n/ {. U2 a  `
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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$ L1 K( P+ c4 q# |  w$ ewww2.tvboxnow.com調味:     tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 L' l- S- ?
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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( F$ v+ m6 x7 J8 N) C3 t  ?做法:     9 o: j( A5 B3 n5 B
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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) O; T( J( q# R0 Q4 N公仔箱論壇3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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