[中式食譜] 西芹香蒜牛柳粒

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ X! U# \- ]' r9 S) ]- Q
西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
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調味醃料： 8 B& a- S9 s, l" k' @- [0 h6 _
生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙1 r7 k# p# c( c: M; F; @  Q; S

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做法:     
, ]$ m0 p& O# q% ~9 m1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。2 T% `+ w  l( b; u

' d4 E) R/ F- O0 G& o2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。公仔箱論壇" h' `2 X1 `. @* ]+ D

; L1 s* B; }2 V3 V( Vwww2.tvboxnow.com3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。公仔箱論壇4 Q2 k, g0 p; H& L+ t: }2 q
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4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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