材料:
; a7 L. s5 J% w; b% w" {2 t2 |西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
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7 k" x7 e% y6 n3 v" M調味醃料： ) b" P6 L3 O- T8 g% C$ i
生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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+ {5 ]# v5 Z$ U8 S3 {6 b7 Htvb now,tvbnow,bttvb做法: www2.tvboxnow.com( j$ o |, w" J6 O# R
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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) Y" i: Q- r' K2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。公仔箱論壇, x2 k" }; K% K! W
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4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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. r& D* ~/ G( q( K6 N8 s6 j5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。公仔箱論壇( F# ?' q9 f; I
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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