[中式食譜] 五香腐皮夾

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材料:     
; Y; V$ b) d6 n; pwww2.tvboxnow.com腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 \# \; y2 a1 s# A& \( h
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餡料：
' L" q9 @6 N, G; X3 b, k公仔箱論壇免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）: H; Z2 X* X6 {( J0 m" z5 W$ Q

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7 ?8 D7 J: I: N: M4 ~9 g/ xtvb now,tvbnow,bttvb調味:     1 p4 a2 w: Y, N( `. B5 C# H
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 % e5 Q$ L5 J& V9 I

& _) l8 v- ]# L- S- q芡汁:
! ]/ F5 ]( g8 p公仔箱論壇薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
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% o2 u1 n' K$ y4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法:     www2.tvboxnow.com- a. I9 _8 i9 R- H0 t9 D  @
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。公仔箱論壇, ]! z" Y4 F, @$ i; j' v! \
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2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
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3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。公仔箱論壇1 P# ]/ b, C$ b! N6 o) Y: j5 L, I* m
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4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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1 }( @9 [3 a' N# k" o5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。公仔箱論壇& ^( s- h$ u$ Z- U# P

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