[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     
8 c5 k7 m4 J9 F0 W  k枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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% W# U6 t: r( ~- {$ R9 Kwww2.tvboxnow.com調味醃料： 8 x# ?& _9 V. q1 K! G! q* L
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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芡汁： 5 `; }; B  P0 v. {
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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3 _" b- u6 l) K6 T做法:     公仔箱論壇. M" l& c( N" X/ P8 |9 ~
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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3 M+ b( ~1 {% b1 P$ F+ L' [2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。& t* a& X% C6 D$ [

* L4 d7 V* q( x5 _+ h4 f: C3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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