材料:
w, J3 k" m5 h枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）6 L8 R* |; p1 [0 `
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調味醃料： / r0 j, c1 N a- g, k
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 tvb now,tvbnow,bttvb- j# d$ r; W6 X4 }+ W
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芡汁： $ G; a9 t8 v1 n) F7 X; c- _1 N" p
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）$ T- Z2 C! ^7 K% H1 L: `
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做法: 3 d+ f j" _" B) z
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。www2.tvboxnow.com2 B* x$ p+ z# M0 z, O
4 v9 m. f6 _& e3 r公仔箱論壇3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。2 g! _1 o: w7 ?- ]
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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