來源：大洋網 - 信息時報
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$ m5 P$ Z+ |/ S! f今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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% W1 I# }) R) d( G4 c7 }" X 攝影/撰文：鄭巧雲; w+ p! a8 R; A, v& {! `
& b, O. m9 R# d# h& u7 s公仔箱論壇 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！1 m; p( Z; b7 L+ ?
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烹制材料(三人份)
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* U6 z6 n: U& p0 Y* c# C' G 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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: h7 `7 }, v% Q3 X) c公仔箱論壇 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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, i% p" r5 S/ U6 s7 t 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。公仔箱論壇3 U4 A. W8 L8 v! `" o% l
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' m, q: h( a6 [- g0 y9 C4 k
, G) {: ~" ?; { ~+ e, n Ytvb now,tvbnow,bttvb 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 | {, G) E# b/ j
+ o( x6 V6 S. {" ?) W' Z! lwww2.tvboxnow.com 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
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% H6 C5 z4 E2 X" @! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 V E# s5 e3 D0 L: i0 [
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
% ]0 j: ?+ C, s9 q% C; J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ O7 V! a+ d/ o/ O. }# d8 p% [
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廚神貼士
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: n- F1 ~* T- x: n公仔箱論壇 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。* s7 K2 v- s" z4 g" a8 e d# _+ u
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2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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1 T" \! e, t# Z( ?: Y0 B8 P' i" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; P& y1 W! o2 x) q
. z' R% c1 K U 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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( x( G; j; @$ Z' O1 dtvb now,tvbnow,bttvb 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
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" \/ N8 Z q6 C9 O1 Z o公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb/ j5 v$ s' ?+ ?3 y U: y' U" w
6 K h: o2 A; w( \公仔箱論壇Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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