[中式食譜] 乾蔥滑雞

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材料:     
( `/ M0 `2 Q. m" `$ m" t7 K" j) ^tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙公仔箱論壇2 Y+ a$ q# i- K* ?7 H1 G+ I
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調味醃料： www2.tvboxnow.com  U6 F7 }+ M( f0 z
魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法:     
7 N8 T" A$ _" w1 c( m' bwww2.tvboxnow.com1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。0 @3 x5 w# d- q( O$ e- e9 A
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。
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3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。
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# R& l# `9 U  g9 ~; @4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。
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