雪菜火鴨絲滑豆腐
) j0 z M: i/ C, J% D公仔箱論壇材料:
" T7 B# {( @" k5 }. `' Q滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、5 {8 B4 r: V' `) ~; Y6 T
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調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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' |7 o8 K" b3 |6 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
! q4 Z& }7 b3 T* D& W; T3 x% ?www2.tvboxnow.com1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb& g% g" W+ X' k# ^$ V
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2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。; e' u+ r/ K6 u7 k
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3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 P) J; {5 S; F1 K( {$ y' b0 X/ a" K
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5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。 |
發表於 2015-1-15 04:25 AM
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