[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
$ J7 C. {% N1 a2 ttvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉500克、麵粉少許公仔箱論壇# ]+ ^) T# [1 a

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調味:     # Y, |* b5 t1 U: g( s
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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" z: l3 F7 M5 C# ^+ e# U! ^' |做法:     
: b$ n  B& A' [3 Q; _1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。, G0 Q; ^  f% t! c2 [3 w0 W2 D/ d
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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* p! F' J0 h0 P9 q2 Qwww2.tvboxnow.com3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。' {7 Z" v& e- U5 ~2 m. C& Z

. X# c/ Y) \4 q2 U1 W( }tvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。