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; d+ e( M' A1 t& H! U' ~1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬網油意大利多士配黑松露 $78
6 s/ I O) w2 H! \' E1 p3 G! ]tvb now,tvbnow,bttvb■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。$ [1 t4 L9 v1 t6 }; T. Q/ S5 t6 a1 C
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。www2.tvboxnow.com' `0 w$ ?/ p' r) E! a# P9 V0 z# X; V
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荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
, f4 Y, U7 J3 V' s+ n' Mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。www2.tvboxnow.com$ {0 R' @: t2 y. L% o
. c! i( t! }7 X至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。tvb now,tvbnow,bttvb W4 g, h/ I( ~: t- L3 z; V! H2 u
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2 {- o+ h) E( V6 t公仔箱論壇■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。: o% J/ B. T% u2 v
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7 D b5 ~- H1 h6 h! z Y5 X, Otvb now,tvbnow,bttvb韓式泡菜多士 $68
" \& Q' J8 ~, H* r. Z% x: Hwww2.tvboxnow.com■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。7 ]4 d2 T, s/ G/ e# m
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
8 }6 x: G% O. Y7 m. O/ ?3 x■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。www2.tvboxnow.com* E7 x- b& k% l+ ~. e- n
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6 F4 z1 {/ P6 Y( s7 p/ dtvb now,tvbnow,bttvbAlibi . N& u; R/ j o' }1 A F1 _
旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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