[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:         & V% u2 I# U; a, M6 W0 w' g
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯www2.tvboxnow.com  N8 w! F+ P  u2 y
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb* g" E- q& O1 l! G. F; D
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ M1 g/ @* F7 _0 U

% _$ y9 O' y; L5 @9 `醃料（鹿腩）：
9 S1 z& Y6 e8 T! a/ p' Swww2.tvboxnow.com食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙9 T2 v* D$ S9 H8 y: p" c- ~& K

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. ]; D' c# a5 H! \* N9 z& k% \6 j做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 e; r" l% y. P; O
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇; w2 R0 j! L0 w8 N6 {: j
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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' Q) H  a) T2 E) n0 I) `tvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb; }5 d/ I7 {1 S, z4 ?6 j