材料:
4 k5 w8 d7 G R# p) q! v& j2 k) V7 T野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
; R. `6 K, h* ]" lwww2.tvboxnow.com魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 www2.tvboxnow.com+ |, S6 H8 `8 {* `' I: K
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醃料（鹿腩）：
. q# V6 Z$ X0 w( z3 u食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法: www2.tvboxnow.com8 x9 @6 U; }' Q" W6 U: x
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。( P/ S) Y* ?- Z8 H8 O: g/ C& ]+ A
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @; j' k* s, J) A7 a: A) _
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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