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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 o) z4 F/ K/ d7 A* X% U, b
蛋.....2顆www2.tvboxnow.com4 D+ `/ u* E7 y: n
雞高湯.....15㏄www2.tvboxnow.com! `$ z0 S Y8 O* f! x" @
鹽.....少許" [' [# @8 k8 `, D, `$ U; f
胡椒粉.....少許3 _. U4 z' u( L2 F. L* w1 x6 m. m# A$ Y) }
青蔥.....1支www2.tvboxnow.com" ^- l) ]1 O8 k: l/ A: |
沙拉油.....適量
' w y* f+ X4 I5 {4 k+ H奶油.....30公克; J# b5 P, v/ K
蟹肉蕈菇湯汁.....適量+ p; s5 A$ M/ m; G9 y* q& k. `
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7 D4 U2 z5 b, T1 m; S+ X% l9 g, vwww2.tvboxnow.com作法公仔箱論壇8 u6 {- }6 i; Q6 d# l' Z. ^
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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* O2 n: u9 R; n5 N+ ^- E- e1 x9 ywww2.tvboxnow.com3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。公仔箱論壇3 x# b5 F$ @: A* E8 x
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb O7 G6 ~( \1 ^! B) M
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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