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材料$ i0 ]3 p$ ~" _8 A& C
蛋.....2顆www2.tvboxnow.com5 y5 E( u% ]/ l3 k. g( K- G8 r* s! f
雞高湯.....15㏄
( s. q3 j) [' p鹽.....少許
: Y; N/ T- Q' \( [. [' O0 F公仔箱論壇胡椒粉.....少許
8 F Z. j0 ]- C9 K* u5 y# L4 b青蔥.....1支www2.tvboxnow.com4 f7 p5 G: ]2 T( {6 u; z: N a$ Z
沙拉油.....適量
: M4 W3 b+ I4 r9 W0 o* n9 w; i公仔箱論壇奶油.....30公克
/ s8 U2 O( x( h0 Y4 W1 p) ?蟹肉蕈菇湯汁.....適量www2.tvboxnow.com e( }5 Q X! `$ k& e% G- u# y
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作法; a6 Y) A! Z! Z( {$ A3 I
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。公仔箱論壇# l7 o1 J' R# M/ J' R
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。8 ~# r3 L# N: E# |4 P1 f$ u
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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