[中式食譜] 金不換香酥雞

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材料:     www2.tvboxnow.com0 @7 `3 P5 x3 `! }# A7 n
冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）
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調味醃料： $ g- ?& J, `5 a0 E8 _8 z
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙: ]2 q4 v/ M+ p) N0 {/ c- A3 V1 p8 U

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做法:     
0 J& {0 l# `# L# o  b" ntvb now,tvbnow,bttvb1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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/ L5 k' W: f# v. `6 B% }公仔箱論壇2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。公仔箱論壇+ [5 u/ p' _. J: j$ n) `
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。% C- s3 e2 F, B/ i2 h% w