本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿www2.tvboxnow.com5 }* U2 \# z4 L# m% j
+ D* {! E3 w$ h/ f; W# iwww2.tvboxnow.com“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 l+ W3 L6 q+ m; H; O
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣" X6 z2 N/ }3 G1 I2 q
+ c4 l- m" ]" U* u: J/ s8 s 一天賣300份盒飯50份就能回本
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1 L4 b6 J' h6 q: l" u 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢tvb now,tvbnow,bttvb0 t# @0 t/ ?1 a9 G
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. x" F, O G: u, Z7 y$ O5 K3 v! s
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盒飯市場有多大？tvb now,tvbnow,bttvb: z5 o: y* W! `9 v
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河南商報聯合大豫網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @7 h4 }, x$ R( _
, U5 L+ g+ b* X0 E" Awww2.tvboxnow.com 發起了一項白領午餐調查公仔箱論壇2 W# `/ {6 u1 {7 T) t
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：+ F/ f2 Y0 I# b" ]% {
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。. R( W# p' G# b4 q+ D. q
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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8 G3 Q# v! D6 N @' K. u, N# {公仔箱論壇 選擇購買盒飯的網友中：2 U$ n @/ Z8 z3 [) P
4 X5 e! s/ }2 C8 t5 Otvb now,tvbnow,bttvb 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb5 w( M ?& V! D& j
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有上班族的地方就有盒飯攤
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”www2.tvboxnow.com5 F; a) T& V; ^/ q5 L1 h
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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* x( K( D* Y+ Q/ h1 v/ K* j" N公仔箱論壇 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。( ?' B4 ?& v1 ]6 C
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”公仔箱論壇& A8 b/ Z; ]. W6 e8 e3 u- s, l5 K
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. s& \6 Q+ p# Y- \4 s( [公仔箱論壇 小販自曝節省成本三大“高招”tvb now,tvbnow,bttvb& C [/ H' I0 P) W5 J: t9 N7 b# H
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。; O/ z% ~4 z5 E( k5 f: m
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ x1 U! N! l! J( y- U* i% G
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”. D% z- S( w; g
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。% H) C }% f' O9 i c. z; O
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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, B) J9 [3 h. |: {) O3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油www2.tvboxnow.com I X- V# E' R2 S' d6 e. ]7 Z
" E$ g! h1 D; `+ Jtvb now,tvbnow,bttvb 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。www2.tvboxnow.com' _+ {6 @/ @# s4 |
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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& b- o/ |. _; t, R “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。公仔箱論壇/ K, ^. @/ G! v9 H* H/ j
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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攤主
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" n+ Z }% F# T! U w4 Etvb now,tvbnow,bttvb 交了“保護費”
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1 k. @! }- X1 T* J/ @. O( dwww2.tvboxnow.com 就能在寫字樓附近賣盒飯
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; F h- m3 x' o; W9 J. m0 ztvb now,tvbnow,bttvb 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。4 s, I, _, O; k1 E9 u; _
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。5 w: V" h) y; Y3 G8 {9 ?5 `* T
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。% L% i" j4 D2 y2 [
# b# L7 i- q. l$ H1 c- F 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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; d; W6 N6 b# Wtvb now,tvbnow,bttvb 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。" [' _# Z6 @. K& r( n; r. T5 n6 V; K
) E; F9 i4 c/ [公仔箱論壇 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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