本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 www2.tvboxnow.com( r6 L ~3 x3 E. D
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2 K0 S- E3 [. C+ d* ?$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益?攤主自曝節省成本“高招”:公仔箱論壇8 r5 z! M, z# @
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不辦證照,材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉,翅根裹上面當雞腿賣公仔箱論壇 M4 h$ L* C2 ~
. x7 t0 R6 E% k/ n/ H9 }% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一天賣300份盒飯50份就能回本
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露,一年要交給物業一兩萬塊錢4 {9 x* u' G1 t6 @& n
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昨日,《河南商報》報道街頭盒飯亂象後,引發廣泛關注。有商販坦言,生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”,為何能在鄭州市場光明正大地銷售?多名流動盒飯攤主透露,要想安心賣,得交“保護費”。
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河南商報聯合大豫網
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/ d w, l8 O4 v$ p4 Awww2.tvboxnow.com 發起了一項白領午餐調查TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. n* ?1 V% d, o& h6 `
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近九成網友常糾結“中午吃啥”:! e2 h/ Z) W. H
Y8 g' ? v% b* ?# J0 e# _tvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐,其餘均自己購買,而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。www2.tvboxnow.com& ~7 }; R5 ~0 _3 v, X' K8 {
. B$ S q7 S7 V 業內人士:不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的,都是快餐盒飯的潛在消費群體,這說明盒飯市場巨大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& d4 Q9 M2 R7 n* J% t
0 M2 u, a8 O, |5 m, V0 }www2.tvboxnow.com 選擇購買盒飯的網友中:tvb now,tvbnow,bttvb9 P( S* x. n4 r
; V2 t0 K3 E, ^4 ?4 h! ]公仔箱論壇 65.77%的人選擇理由是“便宜”,儘管也擔憂飲食安全。tvb now,tvbnow,bttvb A( P7 H; J% _% q- R$ L
( z6 N) s. ^8 ?' m* y; X 業內人士:這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動,又沒有嚴厲的管理機制,促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb+ i! y" h& g+ P: k( a
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有上班族的地方就有盒飯攤
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在農科路與經三路口,一名排隊買盒飯的公司員工說,他每週要光顧盒飯攤4次,原因是:“附近餐館太擠了,根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' o; X$ }- A7 X7 I+ C Y1 e
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在鄭東新區上班的一位市民稱,“盒飯在白領中受歡迎,因為價格便宜,只需不到10塊錢,如果去一般的店裏用餐,要花費一二十塊錢。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 {; }. R, V& l
1 y" y1 Z. Z/ z# ~* q5 E8 z5 ]7 Zwww2.tvboxnow.com 對盒飯的品質,“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源,“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ m b$ S& E6 g( v
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤?由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記,目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談,“只要有上班族的地方,就有盒飯攤,鄭州市得有上千個。”
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9 O# _+ V$ L' D- Y5 a; c 小販自曝節省成本三大“高招”tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ l8 {+ K. R* g+ e* U
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除了巨大的市場,還有何原因驅使商販選擇經營盒飯?有小販自曝“高招”,稱能使利潤達40%以上,如果幹得好,甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年,總結出了一套“賺錢經”:: d$ V/ z, F0 L
! x" h6 X; ]3 ~8 v4 f. Y0 |www2.tvboxnow.com 第一,不辦營業執照及相關證照,“辦那玩意麻煩,還得要求衛生條件,每個月要照常納稅”;第二,只揀便宜的菜買;第三,在油上“動腦筋”。公仔箱論壇( W9 H; h( r% _
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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8 r3 e3 ]8 e1 l1 ^. s9 j7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 針對陳寨小販自曝的“高招”,原“黑盒飯”攤主徐先生覺得,那簡直“弱爆了”,“我每天能賣300份,只要賣到50份,本錢就回來了。”. B( O' ?! w& m2 V8 u- g
% d4 M0 `& o$ \$ C! U, B" ytvb now,tvbnow,bttvb 徐先生坦言,他之所以賣盒飯,也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜,做好後推到農科路上賣。”徐先生說,要想賺錢,這裡邊有很多“道道”。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 }* Q& i( {$ ?. w! Z' w
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“省房租很關鍵。”徐先生說,他之前在黑莊租的房子每月300塊錢,還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房,“每天人來人往,你說能乾淨不。”www2.tvboxnow.com" @2 J1 q) v- a
6 _, E8 G% {: O! btvb now,tvbnow,bttvb “想賺錢,啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說,他總在晚上“撈菜底”,運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多,比如豬肉,買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉,含較多淋巴)”充當後腿肉;買便宜的翅根裹上一層面,充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢?”河南商報記者問,徐先生沉默片刻後說,“我現在不幹了,怕遭報應。”
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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: {4 I9 v: s+ `* q4 R 在暗訪中,河南商報記者發現,超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露,目前,鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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7 P5 S4 [. t! [* b) f* }5 q6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 河南商報記者走訪後發現,在該市場內,有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時,老闆都會先問,“你是幹什麼用的?”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦,“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油,顏色很重,在白桶的左上角貼有標簽,上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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/ b k" K' C5 o8 t$ z! `; X& Ltvb now,tvbnow,bttvb 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油,40斤售價122元左右,平均每斤3元錢。+ x( ]6 B, p0 b. a4 v' y, g
& P% n$ X8 y3 k2 |www2.tvboxnow.com 在調查中,不斷有人開著三輪車來拉油,他們均是將空油桶返還,再購買新油。與精裝油相比,這種油能便宜一半左右。 v, [$ v- F& c9 S( N$ `
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0 q+ g) J9 O6 _www2.tvboxnow.com 交了“保護費”
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2 j! J" c; r* y" _8 D 就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近,一賣盒飯的老闆娘透露,鄭州不少的流動盒飯攤兒,不是想賣就能賣,要交“保護費”。她說,一年要交給物業一兩萬塊錢,平均每個月1000多塊,算是“保護費”。
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' n( q4 h: i+ n, `tvb now,tvbnow,bttvb “比房租少點兒,不用操太多心。”遇上衛生檢查時,他們還要適當“回避”。公仔箱論壇( V4 j9 F2 j. L5 }
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物業對他們的管理,僅限于提供一片幾平方米的場地。+ }" _2 s( C8 v z; R
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諮詢其他多個物業,得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近,推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近,有一對夫妻推車賣盒飯,共10樣菜,米飯提前用一次性白色食具裝好,顧客來時,只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘,每次總是多給顧客夾些菜,生意不賴。
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老闆說,每天能賣出近200份。粗略計算,7元錢一份,一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢,而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑,比起開店,他更願意幹這個,“有四五千塊的本錢,就能出來幹。” |