本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 公仔箱論壇8 [ m* w. @# f6 y7 X3 N1 e6 z! {
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：' N6 T% p4 y- |" j
x4 q( r2 L5 a公仔箱論壇 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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1 t1 ~' E y4 G' j/ c4 \公仔箱論壇 一天賣300份盒飯50份就能回本www2.tvboxnow.com; i. d& u7 l/ g& j
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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0 a4 e- E |: h$ T atvb now,tvbnow,bttvb 調查TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 I9 ^/ \; r1 e) l5 M" S) r$ D
a9 Y. c3 P, E V5 L6 z 盒飯市場有多大？
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! u6 v6 `, \$ M; X1 B/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 河南商報聯合大豫網www2.tvboxnow.com, A+ f1 f* J' G& E
$ `( Z$ F& E R7 T/ b( b, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發起了一項白領午餐調查$ \8 y1 C5 H& y% ]) F- y
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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/ {, D& K/ \! r8 Z# }1 \6 V公仔箱論壇 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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) o/ b$ e: ^0 a8 U( e& Q8 iwww2.tvboxnow.com 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。公仔箱論壇0 y. s0 f1 p; f C' g) P" z
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選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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6 M- N" [# T3 X0 B+ ?' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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8 N9 N B7 N9 e, S# u4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 有上班族的地方就有盒飯攤
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. X6 P1 @/ A5 t0 i$ a公仔箱論壇 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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* r! w( v+ Z/ T: M% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* Y! N$ _7 b7 @4 P; [
' Q* O* Y' e2 h+ H/ P 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”公仔箱論壇' ^4 W [& q% ?8 Q* z8 z
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揭秘www2.tvboxnow.com! [- \7 a( }' J1 J# X9 c
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小販自曝節省成本三大“高招”
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) v( E/ w" Z7 xwww2.tvboxnow.com 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。tvb now,tvbnow,bttvb7 l p) O+ [7 ~. f5 R
2 G6 F) b' N# E$ A8 N" k 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。% m) x7 m2 r) y* d. n0 x) D
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”' N1 C+ n! l6 \" r9 f) {
. A% I- |& ^% J( k& ~, y# q “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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# e/ s# f) h3 l0 z- q9 c; C% R 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 y8 L0 O& J5 t, o* c
1 x3 s2 v- N* ?1 K' S9 J公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 F* Z7 y8 ?% N4 N
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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) b) h1 b* V# x1 G' [3 `0 stvb now,tvbnow,bttvb “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。公仔箱論壇" ^) ?. e6 X& T' F: ~+ w9 u! z
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。公仔箱論壇, A4 M- v2 s* p) U
! p; z6 v7 Q$ Y. C1 b. \8 { 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。tvb now,tvbnow,bttvb! o) A! |( x4 J/ c# x( f
- j8 u2 ]1 E$ m" E7 itvb now,tvbnow,bttvb 攤主www2.tvboxnow.com& } ]0 }' a* U' ]( t/ [
% H3 W: s' k6 n8 O! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交了“保護費”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 h" ]$ B* {7 ?+ I
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就能在寫字樓附近賣盒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 ^- T8 r1 P: Q1 O, i
7 ?/ w! B% I7 d, S C0 k# V 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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" l3 u. I- w& O7 Mtvb now,tvbnow,bttvb “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。2 z% _* `- s0 H9 N
" m/ c1 e: m: nwww2.tvboxnow.com 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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7 Y) D8 s8 e9 M5 A$ l2 |# f" N 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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4 k7 M! V3 k5 N( n+ L公仔箱論壇 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
6 f, g$ R y% j( {% vwww2.tvboxnow.com
5 X* h7 k9 L0 F swww2.tvboxnow.com 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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