皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, A' h, f% ~" u$ }$ s$ J$ B9 {
8 L' E. A. m7 U9 v: U+ L" Y★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
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材料：公仔箱論壇* O5 u1 v' V* B# [% `
" ?* _% f" f# A7 D( z0 [大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。公仔箱論壇( M- h( X1 ]' [' {: R, z
5 ~6 u4 N |+ `7 {作法：公仔箱論壇# i) h% X' h: L3 `# e2 ]2 T
; \7 b4 l$ U4 S) x& v1 jwww2.tvboxnow.com1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
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2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。公仔箱論壇, ~* V. M8 K* z- s$ u; D
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+ E1 g( Y- y: Z+ ?3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
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4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。% h3 f7 x3 ~3 w# v; x
8 l( R" Y" r4 q8 h2 u" N& s: O5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。www2.tvboxnow.com) X7 C% b7 d. ?+ v; l3 Q7 K
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6.將拌炒好的香菇擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb" Q! u# J6 T1 ^% n- B- j
% p! P& I7 {+ _9 f e* Y【Tips】：www2.tvboxnow.com# K( K0 ?2 R) e, @) V5 ~
% b' t1 i# t3 g4 Q. S, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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