材料: 8 e) g9 G$ ^3 @; S0 X# A7 E4 L+ m
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙 j/ W7 k1 B* I. X
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8 x/ {$ Q" \( h1 M `2 T; g( e' B公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇! V3 C% p! c h( u: q9 g* _, b: X
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, y& X/ ^$ h5 h% C+ `
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1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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( u8 @3 ]1 z# b# v# jtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。www2.tvboxnow.com& I' Y- C' t2 ^( v3 u
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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