[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
8 M. B9 S9 j6 k( o1 q+ V& `, L雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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( |' |( T  O' P$ Z) L( F調味醃料：
8 I- \) g1 W1 Q" O/ y, O* m公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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7 D. J; z8 z8 \6 R  y" h公仔箱論壇做法:        
& Y) n. T& u+ H/ Kwww2.tvboxnow.com1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。- A7 N& R) U3 s- m! Z1 T, z' ^
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。www2.tvboxnow.com0 d( p& R8 k# @# K, i
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。www2.tvboxnow.com- q+ V6 N7 E2 r4 }
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。www2.tvboxnow.com! g4 P0 |5 K; H& ]2 X6 q6 ~

5 l. k9 n" e) o( ~5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。