別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
& C+ P) S% f4 @/ ~, k& l英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb. \" R$ G5 l4 E) T3 f& h: O
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
/ o7 y' J/ k8 A* m9 Itvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
( V4 [* O0 O, G4 Y3 m, w7 [茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb. p. c9 ^* L4 W' O1 F6 Q: H! v
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
3 m; W g3 c! otvb now,tvbnow,bttvb營養加倍的食用法則9 K+ ?' W8 v. ?- o V. z' N
; g3 X" f) c) xtvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜6 ?" Z' y- H2 E% b' F+ `2 w
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。" z w8 F/ h' S+ Y6 L
**★茄瓜炒肉片公仔箱論壇! D6 x( {9 I: t( R2 J, W3 k
材料：
4 F+ o! Q0 `9 P" o茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
+ U C0 @ }( ttvb now,tvbnow,bttvb作法： [; f9 v- k7 P+ c& _& `& c/ @8 G1 X
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇1 ~; e+ G% @ b, f1 h3 B
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 w- M+ R6 p8 p2 `
**★籠蒸茄瓜www2.tvboxnow.com) [; a# F4 k; C" D0 p
材料：
% \9 Y1 k, G2 ]3 ^2 G/ q公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
" b- p$ G" S* t$ Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ s9 m1 F5 ~. k* z1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb1 K, P* g; C/ d; s) C7 D* x
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
8 r& n0 R5 m+ @* X3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。" e5 A$ R m# d% j5 I. H1 D9 }
★鹹魚茄瓜煲
9 q$ R* V4 B6 F3 g7 q ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
. M0 Z! P% Q5 ^0 O茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
. A, d6 V0 }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 y* l3 L5 A8 P# ?公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
- y, z, L7 u" Q% @6 `% J" F4 etvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，) @; L% u9 E3 T; {' K% E
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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