別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。+ ^# b3 c& `) @4 A l& e7 y
英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」www2.tvboxnow.com q* c! b$ x7 K
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
m( \. U0 a/ j' F茄瓜營養調查（以100g為例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 U. U+ ^" g9 m4 C7 I
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
1 Z7 f2 d0 E! _營養加倍的食用法則
- U v* ~1 X! o- I4 [4 D2 B公仔箱論壇
# X( t4 \( v. E, r( x公仔箱論壇★涼拌茄瓜
$ y3 j( M8 I# n# m7 B將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
- U# \9 G# B" s, L T**★茄瓜炒肉片
9 G! Q) H$ e5 ~, n: c" w" H材料：
$ h: T$ _) l5 A# g茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
( q, y6 R$ A1 s; f0 q! v z& Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
& e4 A) f0 E3 o6 T- G6 p/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。4 I$ J& o3 z2 O( B
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 R, b7 w! k1 c2 m g
**★籠蒸茄瓜! Y* H6 e- Q1 ?7 E# G# {) r
材料：/ n, [1 k7 _5 Y& g
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
! L# n" p$ S2 u% S) X. k- b" D作法：4 n3 r5 @! g# d+ [1 _5 Z
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇3 j& g/ P- |( C
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
; s$ S2 \1 y# @% G, \9 a7 z1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
; M, k% r* Y: E- p6 H$ \. n★鹹魚茄瓜煲
+ `' `& B4 x/ M/ Stvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% ^9 |+ i$ Z5 T4 a
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb% P/ f8 K1 [; A0 ?; f* P
作法：www2.tvboxnow.com8 Q) Y* n7 l+ [
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
1 T/ i1 K6 l4 H4 ?# a9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，, e& R" `0 w! T2 D1 c
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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