別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
1 U; B! s4 h2 f: V- m( j) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英文名：Solanum muricatum。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& P- f! y; u3 \+ Z* y
M% f: e0 ] ~/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜是高蛋白的「人參果」
. }3 P# d5 u2 Q( c% j茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。www2.tvboxnow.com" ~( U# ^4 r* d* ~
茄瓜營養調查（以100g為例）
. e$ P2 x4 f$ J公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。www2.tvboxnow.com/ M# Y5 W2 H8 z$ Y1 @; ?
營養加倍的食用法則, K; x6 }: Q. T+ }/ a. U ]4 P
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★涼拌茄瓜) A+ J- u% o" X5 g
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。www2.tvboxnow.com4 Q! |3 J% o" C% n+ ]" H
**★茄瓜炒肉片
C+ C3 ]5 F e, \' V9 v材料：公仔箱論壇9 h- `1 A* `4 I! F) {
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
% c( j: F( P6 X* O公仔箱論壇作法：
% x( O( I! F% o9 \+ c1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
/ e2 c; E1 O7 z' \7 ptvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
" C( F1 i2 u* a( ~**★籠蒸茄瓜6 R& p3 C# J, ]! R
材料：$ j# k. Y- Q, M D- C) X
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
0 H6 v+ b2 H/ z& ], H' ~, uwww2.tvboxnow.com作法：
1 g) @: }* p' C$ t6 B, b8 l- o* K: p1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
O% L8 p& Q% c# o L& X" _* {公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。www2.tvboxnow.com' h7 G w! J2 X
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
" b' _9 Q( y; A" x★鹹魚茄瓜煲
( }3 L0 `# S( c# V材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ ^: u2 t( _
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
0 J. a; ^" K: h, r作法：
" @% F# }, i9 z, J% p& x2 ewww2.tvboxnow.com1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
* T; ]7 Z7 h, \2 t$ m: m4 E) @公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
, W6 U9 @# r$ J. w. D8 [tvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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