別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb) w+ t. l4 P6 \9 s
英文名：Solanum muricatum。* z' g: ?4 S6 S& Y4 u% }. @
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
, @- N1 J# }9 Y5 `" @6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
3 y* G) o1 T: b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
# `+ g! s9 t" P6 l& M: B# H" u$ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。www2.tvboxnow.com$ X7 O# n8 h5 F8 c' V* O
營養加倍的食用法則www2.tvboxnow.com$ {. Q) r2 i1 O* j6 V7 t4 a
公仔箱論壇4 T6 }6 w' Z0 x% E- {/ i k" D% S
★涼拌茄瓜
! W* K% r; S4 H7 \5 J將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。8 P% \$ \. N( P) M: `- t
**★茄瓜炒肉片
: y4 \$ b2 b( x材料：www2.tvboxnow.com+ @1 V# g! D2 O( _4 K) m2 c/ h4 }& t6 I
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。www2.tvboxnow.com7 ]3 S4 \. Y, R. T/ s
作法：
/ x( g! \9 D3 k' H2 q6 `1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
, p$ K7 k% U' _7 j7 m# V6 l8 t, s公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇/ j2 e+ Q1 q/ w6 L
**★籠蒸茄瓜
6 J8 \# J M t0 Y: M) v材料：
: F3 A( s9 k2 |5 _6 X! d4 P茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
; c' C4 D& `# C$ Q' I% @4 Y2 @www2.tvboxnow.com作法：( K5 D0 Y6 _. ^% ?5 z$ G p
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。www2.tvboxnow.com+ F. V b$ T8 h8 C& K* x2 J
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb- O% b. Z3 |* c7 l( s/ j4 K7 D
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。! c+ a# M1 d8 [9 X& E$ D
★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇. R' X- b% _& x- ]7 ^+ B6 Q5 j
材料：
/ }3 x V2 A9 P茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。9 x2 f9 K$ I! t( N6 Y+ q
作法：, Y9 J- I8 ?# O$ V Q
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。www2.tvboxnow.com8 S4 _6 e2 _5 n+ C0 C \" \# O. k
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
8 L* [# s F+ E/ f& M炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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