別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。www2.tvboxnow.com: @4 p0 j0 O- E/ P
英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
6 ]+ g, a- o4 t7 o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
5 y& P$ k! q3 p( h. n" t! R公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）www2.tvboxnow.com; G5 R9 r2 V8 }: h9 M( j6 y% i
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
2 y- K; `8 o) G$ C* [9 X" Z營養加倍的食用法則
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: d- L" g4 U) A& }/ G★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 X& M) t) I2 r5 z' A
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。5 O/ X% Q+ H. B; l
**★茄瓜炒肉片
; V' Z( I: _0 l- }+ F( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 A* A3 r: I4 O! ?, f3 P茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
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1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇0 g8 N0 ~ r* L' _8 x
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
; m9 M( N( _% S3 y/ Z! |**★籠蒸茄瓜
& M: w0 o/ L+ @) N4 B材料：tvb now,tvbnow,bttvb. H; }: C3 o8 h
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
' S5 z1 [+ B( o2 _! ~$ nwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com0 T) f+ O; i% l* T* j" i; u) n
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
$ x9 q5 o4 {/ h& C2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) m8 i) c' [: U0 I, Z
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。www2.tvboxnow.com G: Z n4 a% C. L( |
★鹹魚茄瓜煲
5 j. e: G7 {" }# q" M$ \tvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com3 c% A! b1 X, J: w7 J6 u
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇; h3 `, D1 ?0 d; D! M- R8 n# W" X
作法：公仔箱論壇" z0 P2 F4 O* K! ^
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。' C% A' R( V( |. @
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
n1 q9 B9 Y$ ?3 ~ T+ u. e& X4 I# {tvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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