[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。: a1 j4 M# H* d8 I* ?7 f
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【做法】www2.tvboxnow.com4 {7 C( }% G0 p

8 g( p& c; [/ y$ `2 f    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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& P8 t5 e4 r/ M  I& J$ t    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。公仔箱論壇* R3 X8 K; R4 c& I# @7 m
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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0 z' Y2 M% B- V    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。! [6 k2 @. U' x8 B

. [6 @% \' H5 X    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。* J2 G0 {6 _: P* o( P, N+ _! M
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。