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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。: f- K4 c! ?# ^* ~
7 v7 x+ ?! o0 k% Y6 ? k2 V公仔箱論壇 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。( a& O# f( e7 }; p( u
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3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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9 D8 p9 [, W2 f& d9 {6 F5 cwww2.tvboxnow.com 4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。; k9 h( A4 d( v4 N8 C1 ]- v. A% d
/ V* \% @; I. C. h 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。8 u; l+ P- b2 s! q0 \
$ V2 G+ y8 Y3 H! e4 z公仔箱論壇 6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-4-18 08:47 AM
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