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[中式食譜] 瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜

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材料:     公仔箱論壇3 f$ K1 ]5 X3 @) `- \7 l' V& k; U5 E
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜2隻(切粗條)、蝦仁6安士(切粗粒)、浸發瑤柱2至3粒(蒸透)、雞湯1量杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙% D6 h8 ~6 l5 n! u
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4 z/ l5 L0 l* t( O公仔箱論壇做法:     " j! X$ \+ n% L0 V* F% \1 s+ X
1.將豆腐吸走多餘水份,切成大粒備用。3 @6 |2 @2 s) l* W, H+ K1 {
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2.將蝦仁洗淨抹乾後醃味,下鑊炒熟,加入雞湯、魚露及浸發瑤柱煮滾。公仔箱論壇* y. G9 E8 g0 ^: V3 ~4 B( m
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3.加入豆腐燴煮,以生粉水埋芡。; w, U6 _1 U" t

, v5 G) @& [1 w" }4.將翠玉瓜下乾鑊烘炒,加入少許油炒勻,再下少許清水炒熟,上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. L& B  ~6 L) R
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5.將豆腐蝦仁料淋在翠玉瓜上,撒上蔥花即成。+ F% |0 O7 A4 q

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