材料: * N* z. [ G- b
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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調味醃料： # W! c% P9 _2 j5 A
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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芡汁：
- @8 i3 N }" _& m' D9 E' twww2.tvboxnow.com清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb* w- W& x' z& J. W4 k, C/ s
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。$ i* H7 t4 l0 e% l/ {
1 G# u% A6 D* ^- X0 Q% k6 ]. X3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。, w. ]$ O% \) y6 l
6 ^9 ?2 o ]" [) ?* Jtvb now,tvbnow,bttvb4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。' j! |% n1 S0 c
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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