同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？
5 H- ?4 e; [1 ^( ]+ C, |6 G; Z/ J6 z" _% l* R
* B5 d5 ^ P. |7 q8 W3 Q$ S6 S/ g公仔箱論壇冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」
. h* Y8 I$ z5 f% R% X/ x, M) z9 j公仔箱論壇
3 |' l/ G1 h' ~. e: D4 Y 5 w3 T) z+ H) H8 l1 v }: o
同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.
8 L# g; g9 N8 ytvb now,tvbnow,bttvb
9 C- [7 i) W ~8 [1 W" I) r* Q0 K: swww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! }- {: ^1 T$ Y+ n: [5 i: ?
師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
$ p6 N Z# _& A7 w s& X& u公仔箱論壇: N0 u5 I/ D: n6 {' p3 n' J
 tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 f0 z5 H: M: Y
為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.公仔箱論壇& w; ]& Z2 b$ I/ g- y
1 p1 j! F6 i) V$ M
 www2.tvboxnow.com& f- `, D7 C! Y% k. c2 q) [" l
師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」% R* q9 f$ R; s; P2 \8 n
/ Z6 i" f* S0 T: T' S3 v& i; e3 L
 www2.tvboxnow.com+ x9 V5 ]1 S" B+ e# Y+ [- r2 ^
師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！)
5 _1 T, t" M J4 S1 vtvb now,tvbnow,bttvb
1 o0 R+ D5 c) B / c0 B0 u( x, d3 ^4 a# Y
我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)
0 C$ `( s6 w# v3 n- g ltvb now,tvbnow,bttvb" y6 V8 R2 W D" h! C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: O7 d; ?& ?+ ?
師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」www2.tvboxnow.com6 R" |. W9 ~9 y
, P$ \* m, E$ K1 T/ m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 q1 r6 r* R" f- A6 u
然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)' T" m# W- M$ Z' G
. t4 D# Z8 ^$ ^9 g0 z+ \; m " K) r% H$ b7 U* r/ i) q
就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」+ r9 O2 M, r4 k; K7 u+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* w$ e1 r! j: D) c) S
) Z& s, Z' a+ [www2.tvboxnow.com原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)公仔箱論壇# D( ?, u3 R# R& c
& R8 `% x# p% s) G& Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" ?+ J6 s0 d* D* T1 w
$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.www2.tvboxnow.com3 C$ @5 }' w2 Z+ }6 T
9 c. H) _1 s+ ~: D1 C* W公仔箱論壇
0 u& U/ R: d- l' j宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)
# B* c2 p# a8 r. B! W公仔箱論壇
: Q/ `) n/ [, b! v" z" h www2.tvboxnow.com8 H4 u* Z& e1 I+ L4 {5 J! l) q
宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)
( Y% {, f P7 A) v/ @" E2 Y" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 i* j( c" e, s( U; P
2 v- l' ^* t, F2 Z8 C公仔箱論壇發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.www2.tvboxnow.com3 u* r! y* S' u3 }* o' Y
3 J4 z6 s" g1 ]; H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N6 Y5 m3 U# rwww2.tvboxnow.com宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！ |
發表於 2015-1-30 12:17 PM
| 