同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？
( Y# R) Y8 u8 q; L$ P, Z3 W$ Mwww2.tvboxnow.com
3 F7 L* j& b2 F; S* W( \" z' Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 i6 G2 Q( V5 U/ s0 ?www2.tvboxnow.com冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」
( b4 w& M0 y; I5 R. H! I' gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! [( T1 H1 e& {- H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! S! l. P" v+ K" J, c# @" i
同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.$ {) ]# I2 s$ \9 k" G% D9 `! u
4 m; ]4 }4 v$ ^ H$ F7 l6 F/ \; ?
0 m3 i" V$ Y; ]6 g+ e; W5 q! X師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.tvb now,tvbnow,bttvb- S. }7 O& F. f
; i/ W# b7 T) ?- E# h N) `tvb now,tvbnow,bttvb
2 r* h2 r+ I1 W7 P' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.公仔箱論壇$ P! ^% T+ p% r4 U: K: k" a9 d0 h3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 y$ ~ ~& h4 x
' M- J7 G1 ^% g# r/ {. `師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」) T+ M. H6 y& i. i' j% v$ q; h
& }5 L& T ]' v `+ m
 tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 e- j( j0 J" w# a& Q5 g
師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！)
5 v/ i% ~2 F7 m- ]tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ x* H1 T% q7 q7 D% [ a; j- a% T7 _4 a
( {/ s' o5 j3 h6 Z { |& N我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)
% t; I- e( {8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @4 u9 g' a$ b3 E8 R, s4 J6 q公仔箱論壇
7 |& c# W( k& f9 m7 T0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」公仔箱論壇, }/ j6 W. N9 w4 f2 f5 F' ]
& i) s% J1 M2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 e( Z' B0 g5 a
然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)
; F5 R% L, G) G$ zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: `3 X+ Q/ a' {, ?+ F
 公仔箱論壇1 T3 Y, K. C7 g6 x' i) K5 R7 v
就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」公仔箱論壇( S0 ^; ~ D" a) N4 r9 M- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, P. S8 N B
6 l: {8 s! x/ n4 W+ d6 |* |( O I( Y' n原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)
- m; x& X3 S% D- Z" u1 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 j& g' h- o% U
 6 x; z+ Q: j9 v z9 r* B
$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.
2 e# n* u$ G" J; @: E1 y* k
+ [4 C8 w. C# gtvb now,tvbnow,bttvb : J h. e @4 E
宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)
0 ^' }3 q5 o* V9 dtvb now,tvbnow,bttvb4 q( P) X8 u5 X, c9 s0 j, O% E. q
6 V( m! D. |, W" K5 b5 m公仔箱論壇宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)公仔箱論壇0 v2 X# I* N: H
! w4 j7 P% {3 T. B; A! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I3 ]" G7 N- O2 U* }! X公仔箱論壇發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.# g: _* T* y" h
公仔箱論壇% ?6 z4 _7 d4 m- X0 w# d9 m7 m
 tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 q5 Z# ~2 Q
宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！ |
發表於 2015-1-30 12:17 PM
| 