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; U' \% H7 X1 a2 `6 p; a! xtvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)6 c) V* K6 R+ ^
3 ^2 N" _8 w4 Z! i5 M 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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( D2 O _* f1 ?+ @( l+ Bwww2.tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)公仔箱論壇# ?9 G7 J8 w; D I
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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, ^7 u+ D. L" r/ K6 N' M 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。www2.tvboxnow.com# D. n3 F+ ?8 H9 A- f" v
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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9 J; r& P8 q' J/ |8 K2 \www2.tvboxnow.com 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。7 y8 H. \8 F5 y% ]) `4 R8 j+ g
( |! k3 u1 p( X公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w4 r, X h+ F
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。; Y( m5 ~: [5 \& f* o( `0 z
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 1 |- X% Y- c* D
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Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb$ D" t, b/ T6 ?# P: d$ J
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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