來源：大洋網 - 信息時報1 s% o: t) e( [. j- L3 x, K7 r
5 W5 X7 |0 e, a/ a' M4 @: kwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ h/ c$ r( ?
# D2 ~) L* [2 Y6 z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)3 a l( T: @; w- p
% E8 q% V% F/ I* B' b 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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- s' P1 o6 |2 L5 k8 E" X 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)7 g2 @% M: r" R4 }" H ~, E. }: H
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。. k. |8 u f, W' [
0 E1 {" n5 b; X% j1 c* G) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( Z0 M o k; e9 A3 Q) y
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。www2.tvboxnow.com* q7 B# v2 j g0 {) ?1 @2 s8 Z/ _
( Z; h; i! j0 F7 v) @公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。5 X% @0 P7 g" y# g4 j' x3 L, @' x
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( ]: t0 _0 b E7 |1 I
5 a- Y7 a n: _# S# ?, [ 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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0 a q, _8 i3 _/ x# E9 _# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。( c. _: o# c9 e; ^# Y
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇1 Q7 E: v( U5 U2 A& N
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 5 s, F3 ^) d- S8 `
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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