[中式食譜] 田園蔬燜牛腱

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材料:     
6 Y. c! C! v1 ^牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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2 `5 L& a: L5 |( u1 |  X調味:     
3 Y" ~- h( Y8 ^% d; H3 m魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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做法:     
8 p" k4 E# y) V# W公仔箱論壇1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。公仔箱論壇8 R4 |  r- L& a

. e1 [- U. X+ X, i. E* M& e! `2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。; x& o9 f/ B1 e) w, S& z

' S* d( [" i: A$ {) X' T3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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