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材料:
) P9 K5 j" H. F1 e: J硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙www2.tvboxnow.com' K6 [* k3 j8 D- |9 z
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調味醃料：
; M! z$ ~' o0 C; y U: N$ t. N1 K) |www2.tvboxnow.com生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： ; D( g8 J" | |; j: @
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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% U3 d5 L ^" N5 i6 dwww2.tvboxnow.com做法: www2.tvboxnow.com) h3 i3 I' o# s
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。1 b+ d; g$ i& }' K- d c. D! k
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。www2.tvboxnow.com6 p0 J* y, q7 j% ]9 r
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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