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材料:
u! `, @6 T' K. s材料（一）： 連殼中蝦300克、蔥1條（切粒） www2.tvboxnow.com S1 j8 z9 M( Z' ^$ |. s- ]. R4 o
) A) e- g5 v r0 i) ?' f2 E材料（二）： 蝦仁150克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、細青甜椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）
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調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb' E! e8 \* w/ k
蝦仁： 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁一：
$ }; y9 o# A! H4 g- X茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙 / f7 c" t' w! G% n% H
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芡汁二： tvb now,tvbnow,bttvb; w- @) V1 b3 W% H
茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙
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做法: 8 f [% D/ b4 z
1.將中蝦連殼沖淨及修剪好，用少許鹽及生粉拌一拌，濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻，放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。公仔箱論壇& U! d4 `" l) c8 E2 j
2 A, u* Q" H; \% d' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒4湯匙油落鑊，中蝦薄薄塗上生粉後，放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙，加入蔥粒炒香，放入「芡汁一」調味料埋芡，上碟備用。公仔箱論壇1 @/ E, K9 |4 c% q& K6 G4 g
6 K* e, \8 n) n0 V" C公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁，取出。用剩餘油炒合配菜，放入「芡汁二」調味料埋芡，將蝦仁回鑊兜勻，取出上碟置於中蝦旁邊即成。5 V% J/ U0 p$ a8 C$ N( J# h
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發表於 2015-2-6 03:58 AM
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