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基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙( V* i" @& H- K) r0 X) \
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調味芡汁：
% A8 A( o* L" h5 owww2.tvboxnow.com清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）公仔箱論壇7 }5 `! Q4 _& R3 Q
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做法:
1 r- z$ V- D8 xwww2.tvboxnow.com1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。www2.tvboxnow.com# B% K8 _5 k% e# v/ r8 s
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9 L- P) _( G- d7 l3 V7 {tvb now,tvbnow,bttvb2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O- ~4 C" `' k; C( F8 J2 }
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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發表於 2015-2-7 04:17 AM
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