[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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3 B6 Q! @* P; j2 i材料:     
7 E) a; y2 l3 `4 i! A6 ctvb now,tvbnow,bttvb基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
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: G5 Y+ f+ ?% R' X( K1 s4 Q調味芡汁： www2.tvboxnow.com% V8 U4 V7 Y* d( h" t# ]* Y
清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
8 z/ A$ f9 N) ~" A1 e3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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