一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
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這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) \3 ]0 P6 i! L( l8 g: X& c
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: H/ ?6 a |8 v, F: m
吃春捲公仔箱論壇 S; o1 V5 i3 a3 `( a, [) n
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。www2.tvboxnow.com: Y2 d4 ]4 R7 Y8 E& ?/ \6 j
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ i/ E" K$ a X* ~1 x
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。www2.tvboxnow.com" s5 G" D: @! J4 y& r
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。www2.tvboxnow.com0 e0 ~: H7 a8 ` F. D4 i8 Y
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。www2.tvboxnow.com' I* l4 [5 R# b r _" M5 D
立春飲食宜忌www2.tvboxnow.com. F: t- r; B; @# [" Q9 o
宜：
8 l$ Q5 o; g/ Y* n/ m1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
6 U% {2 L; r3 b5 b% s. K+ g2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
. J: v& T/ J. v# H! T5 Z3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。www2.tvboxnow.com; S1 A9 k: m" J
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
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1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。公仔箱論壇- `: q% Z1 ^; r0 `5 B9 w6 W
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。9 S: d, S" S( ?( Y+ H, i5 Q
: m( R/ v) U2 P: H# F( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, e) ^1 u$ W# H! {' i/ V- `/ R公仔箱論壇立春常見病飲食指南
! z! m- M5 [5 m立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇! ]0 R, q% e7 \9 `& Q) P x# A8 T
節氣常見病症 飲食指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 W) H4 m( Y
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。! V- v1 Q4 x3 K4 S; h; _, [
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
4 Y8 D0 [* |4 k4 M+ p- S u' Gwww2.tvboxnow.com3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb* I8 [% U9 ?& `; Y3 f
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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R' W1 |& o3 ~# p! E) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
. R. S3 j0 Q) ^0 L公仔箱論壇【食用禁忌】
- U- ?& V p! O, f‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
7 t2 h3 @. J# {4 Y( J0 \' nwww2.tvboxnow.com‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb# n7 c# v {8 }9 R
【時令食譜】韭菜煎餅3 D1 N. T7 G8 z& r5 L5 V# b
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( G$ S: Q7 {* u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 s2 W% ^. V* r& `
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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% Y+ n( a `; `2 z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。www2.tvboxnow.com3 Q/ }5 @! E& ^7 L6 i) N
, j- P8 U0 P! J; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 G0 @3 W+ P* x. v* E
0 R4 m" g% H% M6 H/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 h1 ]& Z A+ G
tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 R! V1 p: Z8 n: R+ ^4 ~( _+ x/ M2 [* M
6 R1 x* h9 y S& h7 f3 Jwww2.tvboxnow.com劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
7 C$ G" ?+ }+ m" O3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
) L9 H4 F$ Z( I8 ] k' Btvb now,tvbnow,bttvb【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( {0 l2 S3 t! S- x
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
! n% Y5 z# k& I/ pwww2.tvboxnow.com‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
B; Q4 H: Y1 ^' x' dtvb now,tvbnow,bttvb‧蕁麻疹患者避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb' l* N1 [+ Q. u% s- Q% Q! T3 f
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
' t6 {$ O& r: ~) K- S4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲www2.tvboxnow.com' b$ ^0 _/ n0 I% }5 ~* a/ u9 r
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。2 v! t; H2 y) g+ _* ^
做法：：
- y. p G, N2 I1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 V: N# K1 B( ?4 h
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。www2.tvboxnow.com1 \# \9 G. E0 q' X+ L" ?1 y# q4 k
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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