一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
- L { P) L8 g# s4 }吃春盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, O5 {4 q0 j* l& e- s% a. G
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。www2.tvboxnow.com8 R/ q4 n8 _9 t8 d
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。公仔箱論壇, _9 | ~7 b5 R! l% M
吃春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: A' u" ^9 a! ]9 @; L7 k
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
# Q( K; a% u8 C1 v2 gtvb now,tvbnow,bttvb
5 j& Z. J( m8 o+ t4 \+ M6 E* ~
+ S) B; d. v4 H- _6 H- |公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 H2 S- j, F9 s3 T$ [
飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
: k' D3 {/ G+ d6 h公仔箱論壇立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。公仔箱論壇( A; k; M; J h& s8 \- @5 Y" g; Y
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
& S( c+ l$ |: S: ?8 mwww2.tvboxnow.com立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。1 r2 g% }& B( J$ U/ y! Z: N
立春飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; x+ w# C+ }
宜：tvb now,tvbnow,bttvb4 R# R+ |/ ^4 g) L. D& G
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
" O' ?" h2 l' V5 A% V6 f/ e$ N2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。 H1 e$ f+ t3 x5 z
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 q3 Q x: v
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。公仔箱論壇7 N$ A8 D9 w4 J
忌：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ y& l& u2 p r7 e
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
& V6 D2 q! {% ^" D. C8 r( [9 c7 Mwww2.tvboxnow.com2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
& q4 Y ]8 y0 O; E% P公仔箱論壇
" x' C2 Y7 Y! D k
8 d6 x( l' X) B/ y5 Y$ x+ `5 T
立春常見病飲食指南
4 Y2 q, t# C. P% Y0 N$ b公仔箱論壇立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
& X: \7 D( Q1 X3 @* k7 J: Y節氣常見病症 飲食指南+ b; Q: c4 r% n3 c4 m
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
4 j& ]* U* @3 ~+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# T" w& u2 p3 E# `6 o3 x; |+ U
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
& L1 s2 F! W/ `5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。www2.tvboxnow.com% V" x) i! s# r6 V; `5 s9 i
( y) ~& B4 S" m- p4 ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" ?6 {4 y/ o; K9 O6 G3 `+ @
$ w2 ~/ y0 M! L* M% K
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。公仔箱論壇; A. }0 G$ d6 Y \& f) n
【食用禁忌】
: k) }( p5 |! T& \3 S& Dtvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
5 O8 ?3 A* z2 y. s$ ]& m6 ^1 }) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
7 w, i5 w4 y+ A b" Y【時令食譜】韭菜煎餅
0 N! h( ^5 [$ M5 ]0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。公仔箱論壇3 x/ j g0 l8 S# ]* [( E3 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 @; `+ R& R' n3 C
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
/ [' a, i. o) |6 s9 {# Awww2.tvboxnow.com
8 D; \. ]+ T$ D2 M2 Hwww2.tvboxnow.com9 R, {1 c1 y4 m# X* V
2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。公仔箱論壇# `5 Y" `6 t& h- j2 P9 Y3 _
6 |+ ~* o, ?" a0 O E. U. U. mwww2.tvboxnow.com/ c# H0 x8 {( ^. p5 G
3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
( F- |& n+ C! g2 a$ m8 f. N& s/ x5 S+ m" v4 d4 S: {% @- V0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' {$ \0 k* K G) u4 D, L4 Z
?/ P0 {+ e* u' m0 }1 X
) [2 C; T: m& a+ E9 R: swww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 Z1 F, r5 f9 d- A% H* `
6 b. m) K2 S9 d+ S2 R劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積www2.tvboxnow.com1 C9 d* ?2 U5 Q* t. f+ H3 v
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
0 W8 @( w; \) G( g Z0 C" q/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用禁忌】) U$ `8 E) ? ~7 F! x; j
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
7 L, J" ^) \, H9 h‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
( A$ L5 I/ n% ^- [" z‧蕁麻疹患者避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C* k( w% q: N6 o7 Q7 _5 x
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
7 p, ?! e/ }! H6 D8 U/ E3 Vwww2.tvboxnow.com【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
, @' m9 ^/ B+ A3 i8 c, p& ?, P, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
7 n0 H. a2 }) n; F8 _公仔箱論壇做法：：公仔箱論壇5 `# S" u7 X; y6 h1 \$ ^. M
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
6 Y" H) B y$ k7 j3 i: o4 _- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 q3 q6 m. R; a# o+ G, y0 a
M0 W4 |! B; E1 @1 _- I3 ^# n6 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
: V7 q0 j) B9 ]% X$ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ \0 n% P/ e, S$ R8 x
( R+ e1 |" t$ h6 o# z1 z! _www2.tvboxnow.com3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
| 