[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# F0 }' A4 S+ D; h6 j2 C
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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3 y5 ^2 [8 k( P) q5 \4 y. Uwww2.tvboxnow.com調味醃料： 0 O; `3 W8 p8 G+ e
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     , ~4 X2 U* c! E5 G$ B  \- W0 h
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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# C9 g3 z; \/ C+ `5 p6 D1 xtvb now,tvbnow,bttvb4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。; [+ p3 A8 ~$ `( F

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