[中式食譜] 乳香磨菇汁麒麟豆腐

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  S$ A* M; X7 b, d9 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料:     www2.tvboxnow.com9 t4 f$ i8 ]4 ], [- m
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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調味醃料：
4 ~7 ^! ]5 d3 }. e# M$ K; B; ^2 q公仔箱論壇鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙
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+ C; B0 x% @, J5 l# i" a做法:     % l2 q& A0 W) l8 U
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。  Y+ D0 N8 S" ]- `) ]- O
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2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。
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3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。公仔箱論壇' v5 k, o; B, K7 @: S8 P
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5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。
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