[中式食譜] 風栗燜大鴨

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* a6 F6 {$ w/ P, v! F' |) P材料:     
/ ^; l: r5 X# ]0 b- `' p鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb) @9 o) i  ]- w" a
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com/ u% A; e2 E3 r: ~' E( s3 X: B
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做法:     / E' Y8 H- p. |- x
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。" F+ d; f) |; M( }7 w/ c
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4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。3 f2 u0 [+ J7 V( T$ Y/ N; e2 R