[中式食譜] 風栗燜大鴨

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; G% h4 ^, W& }tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
9 C1 `0 [" M4 t0 s* n, E0 qtvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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調味汁料：
; {: B! O" n0 q  K8 I1 Otvb now,tvbnow,bttvb雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com' d% ~) @" [1 ^4 a9 M) ]
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4 S3 c% r! Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:     4 N  W5 P6 {$ X
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。www2.tvboxnow.com8 {' ^: f( _5 F. c
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。www2.tvboxnow.com6 X6 c' i8 Y/ s9 W: a8 H
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。! N% }5 {' e. {3 G% }6 R5 i/ r

- K) H1 F1 F- F' D$ Q& P) z3 y公仔箱論壇4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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