[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐

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8 s4 X! t4 q7 I) l9 J+ owww2.tvboxnow.com材料:     
& y( p+ m$ j+ k3 g, `: x! {1 stvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙www2.tvboxnow.com8 G& n0 u4 R6 S8 u  F
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( m- m8 @& y9 [% \/ n做法:     9 X) B) p9 n3 i3 H" c
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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0 w. c: K% N; f  L  d& G2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。9 K! K$ h2 g* o
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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