材料: 公仔箱論壇: v6 s2 F }; E: K9 i S, x& F
腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）
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調味醃料：
* h; u' z" v) [. `! j生抽1湯匙、生粉1茶匙
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- i: c+ X8 _& A" K: i- j0 Z; ]公仔箱論壇
N# t9 |; s8 c2 k$ `- _1 e調味料（一）：
$ a0 j: o# Q+ K6 W# T薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙 ( O+ I3 s+ R) [9 Y. @2 e2 o; u+ a6 c
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5 p8 T/ B. I9 g調味料（二）： 公仔箱論壇) @) \( e0 [1 e
清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙 u% K: L7 a; \+ r1 a
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做法: 3 c3 |2 B- D" S8 ~! w8 d( D
1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。公仔箱論壇. t# A5 G7 ~5 n8 x: Q6 Q2 ]
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。公仔箱論壇, H' _' m: a! ~! K2 l! r0 o0 i
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3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。
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發表於 2015-2-13 05:44 AM
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