/ c) T8 M5 x6 Y2 C$ Q7 p; D/ a i材料: 公仔箱論壇6 t5 D7 @, u7 H
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)4 o% m4 D" d0 _5 a: Y
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) ?+ j& J; d. D' ctvb now,tvbnow,bttvb調味料(一)：0 ^: ^, E) O9 A9 l
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 www2.tvboxnow.com" d/ c9 ^8 w# u3 t. [ N' v+ h# z7 V
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; b$ ?; T( w& x8 Q* I& q公仔箱論壇調味料(二)：www2.tvboxnow.com2 [" K) _6 G9 G+ W3 \
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡5 S5 Y9 d/ Y" p1 @: y
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做法: - |2 x( u+ o# m. m
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。公仔箱論壇- r0 p; V3 v4 `
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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, T- F" ~! _" _. V7 B+ vtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。www2.tvboxnow.com) U( Z$ q0 }& J9 O
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。www2.tvboxnow.com8 J( a5 p( f& r: Y! u
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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