( o X- X5 G: o- s5 ]材料:
* {( `( }& t0 o# G5 i4 X公仔箱論壇急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
" k, _* D. S2 t6 b9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: v* U, l- v- v' L
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調味料(一)：
; o k& S0 R) L8 c, R" jwww2.tvboxnow.com乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 www2.tvboxnow.com7 D; P9 ~8 c0 g* i/ l8 y
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J1 P' Y- `1 V& w7 P0 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料(二)：
c) V) Z% I! g0 Etvb now,tvbnow,bttvb水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡" u) ^0 `% J; m( o2 L# f
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& d% P0 R+ N2 U: X8 B8 e2 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: 9 ]. f" t% J# ~* F+ @; R
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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4 E- Q* M9 E: j1 J1 }2 J3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。2 S2 } L0 e* X4 ?6 B
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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