[中式食譜] 瑤柱花膠扒瓜甫

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. X& l6 {* K( d% E3 R/ q! Y材料:     9 S( h; Q7 b( K/ U* t
節瓜、浸發瑤柱3粒、浸發冬菇5隻（蒸透切絲）、浸發花膠1量杯（蒸透切條）、半肥瘦豬肉絲1量杯、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半
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調味醃料：
' m9 \( Z* ]5 x: P4 z- N7 Z5 f) d生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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調味料： ; \6 {$ C5 Q5 Y: e3 K: G
蠔油1湯匙、越南魚露2茶匙、老抽1茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:       F6 t4 i$ A; Z
1.將節瓜刮淨，切成半圓形瓜甫，下鑊中以中火乾炒2至3分鐘，加入少許生油炒片刻。
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; a5 n) t) d5 e/ d3 T$ D公仔箱論壇2.將半肥瘦豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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! n# V" L# R* `公仔箱論壇3.將豬肉及冬菇爆炒，加入瑤柱（連汁）及雞湯煮滾。
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4.將豬肉料回瓜甫中，以慢火燜煮至瓜甫腍身入味，再加入花膠及調味料燴煮片刻，以生粉水埋芡上碟，撒上蔥花即成。
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