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材料:
( Q, o7 ]. l; w' V1 v* V急凍帶子8安士、急凍蝦仁5安士、腰果1量杯、三色西椒1量杯半（切角）、蒜片１粒、薑片４片
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調味醃料（帶子）： tvb now,tvbnow,bttvb3 C- A9 c4 d% z! Y$ v5 s7 ?! t, n
雞粉1/3茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許
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/ T* h+ o% [& D/ K$ G- ^, n9 gtvb now,tvbnow,bttvb醃料（蝦仁）： tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 @* }3 F# i6 R/ i3 q3 o
食鹽1/4茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許 www2.tvboxnow.com* |& D8 _" l2 b/ j7 {% b
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb0 t* W- ~" i4 [' @0 l4 I4 r
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: www2.tvboxnow.com# S5 L" J3 I$ i" y: n
1.將帶子洗淨，與醃料拌勻醃2小時；將蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘，然後備用。5 P! _/ h9 a: y
- L4 J% n7 m) g8 @7 d9 t公仔箱論壇2.將少許食鹽及砂糖加入開水，放入腰果焯5分鐘，取出濾淨、放涼。燒少許油下鑊，以慢火將腰果炸至金黃，取出隔油備用。
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( X3 P- {+ z2 j0 L+ c" M, L3.將三色西椒下鑊炒勻，注入少許清水炒熟，然後備用。4 |, y3 t; W1 o: \
! p* P5 W. a w3 [ D, {5 S. Ltvb now,tvbnow,bttvb4.帶子下乾鑊以慢火炒至企身；蝦仁下鑊煎香，分別取出備用。2 P8 g! X" q/ C3 o `' u2 f
2 p9 Z# q; n5 Etvb now,tvbnow,bttvb5.爆香蒜片及薑片，將西椒、蝦仁及帶子回鑊，注入汁料炒合，放回腰果兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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