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急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料： 1 J' r) |7 `2 l9 P
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法: ) ~ G, A& K/ N5 \
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇8 d( I9 |- B& j# z# l; c8 @' q" Y
' [7 z# U; M. S# ~ _4 Z' Itvb now,tvbnow,bttvb2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
6 o3 J- b! @: y1 I% u' E- k' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 f. F0 t) V! L4 `
3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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& {6 X, ?- L, B8 w! V公仔箱論壇4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。4 M, Z% A' G& D9 y
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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